Книга: Мезенцева О.Я. «Биотехнология рационального использования гидробионтов. Учебник»
|
Серия: "Учебники для ВУЗов. Специальная литература" В учебнике дана характеристика гидробионтов как сырья для производства пищевых композиций (биологически активных добавок, обогащенных изделий, функциональных продуктов), обладающих биологической активностью. Приведены основные показатели оценки биопотенциала органов и тканей гидробионтов для целей биотехнологии, показана рациональность их переработки на биопродукцию. Специальные главы посвящены белковым изделиям, биологически активным композициям на основе липидов гидробионтов, препаратам на основе ферментов рыб и нерыбных объектов, биополимерам полисахаридной природы гидробионтов, витаминным комплексам, высокоминерализованным композициям. Описаны общие и частные технологии получения биопродуктов из рыбы и беспозвоночных, в которых освещены биохимические особенности используемого сырья, процессы формирования качества, биологическая ценность готовых изделий. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям «Пищевая биотехнология», «Технология рыбы и рыбных продуктов», а такжепо направлению «Технология продуктов питания» Издательство: "Лань" (2013)
ISBN: 978-5-8114-1438-3 |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|---|
| Мезенова О. (ред.) | Биотехнология рационального использования гидробионтов Учебник | В учебнике дана характеристика гидробионтов как сырья для производства пищевых композиций (биологически… — (формат: Твердая глянцевая, 416 стр.) Подробнее... | 2013 | 821 | бумажная книга |
| Биотехнология рационального использования гидробионтов | В учебнике дана характеристика гидробионтов как сырья для про-изводства пищевых композиций (биологически… — Лань, (формат: 84x108/32, 416 стр.) Учебники для вузов. Специальная литература Подробнее... | 2013 | 1015 | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Мезенцева — Мезенцева, Галина Сергеевна В Википедии есть статьи о других людях с фамилией Мезенцев. Галина Сергеевна Мезенцева Род деятельности: балерина Дата рождения: 8 ноября 1952( … Википедия
МЕЗЕНЦЕВА — Галина Сергеевна (род. 1952), артистка балета, народная артистка РСФСР (1983). В 1970 90 в Ленинградском театре оперы и балета им. С. М. Кирова. Партии: Одет та Одиллия ( Лебединое озеро П. И. Чайковского), Жизель ( Жизель А. Адана), Эсмеральда ( … Русская история
Мезенцева, Галина Сергеевна — В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Мезенцев. Галина Мезенцева Имя при рождении: Галина Сергеевна Мезенцева Дата рождения: 8 ноября 1952(1952 11 08) (60 лет) … Википедия
Мезенцева, Галина Сергеевна — Галина Мезенцева Одетта ( Лебединое озеро ). МЕЗЕНЦЕВА Галина Сергеевна (родилась в 1952), артистка балета. В 1970 90 в Ленинградском театре оперы и балета имени С.М. Кирова. Создала образы, исполненные высокого романтизма, музыкальности,… … Иллюстрированный энциклопедический словарь
Мезенцева Галина Сергеевна — (р. 1952), артистка балета, народная артистка РСФСР (1983). В 1970 90 в Ленинградском театре оперы и балета им. Кирова. Партии: Одетта Одиллия («Лебединое озеро» П. И. Чайковского), Никия («Баядерка» Л. Ф. Минкуса), Эсмеральда («Собор Парижской… … Энциклопедический словарь
Мезенцева Г. С. — МÉЗЕНЦЕВА Галина Сергеевна (р. 1952), артистка балета, нар. арт. РСФСР (1983). В 1970–90 в Ленингр. т ре оперы и балета им. С. М. Кирова. Партии: Одетта Одиллия ( Лебединое озеро П. И. Чайковского), Жизель ( Жизель А. Адана), Эсмеральда (… … Биографический словарь
