Книга: «Любимые котлеты»
|
Серия: "С пылу, с жару" Слово "котлета" (от французского cote -"ребрышко" )появилось в России в конце XVIII века. Сначала котлетой называли зажаренный натуральный кусок мяса с реберной костью. Для приготовления этого блюда в основном использовалась свинина. Позже котлетами в России все чаще стали называть изделия из молотого мяса или из различных фаршей, именуемые в немецкой кухне кнелями, а в старой русской - битками. Во французской кухне аналогичные изделия носят название фрикаделей, они имеют форму небольших шариков. На Восток? круглые котлеты издавна назывались кюфтой, а в Балканских странах - кифтелуце. Сегодня котлеты могут быть приготовлены из чего угодно: не только из мяса, но и из птицы, рыбы, круп, грибов, овощей. Различаются они и по способу приготовления: натуральные, рубленые, фаршированные. В нашей книге представлены рецепты котлет на любой вкус: из баранины и говядины, курицы и индейки, из печенки и рыбы, а также вегетарианские - овсяные, грибные, морковные, картофельные. Попробуйте их приготовить, и, мы уверены, эти котлеты вы непременно полюбите! Издательство: "Аркаим (Урал ЛТД)" (2009)
ISBN: 978-5-8029-2702-1,978-5-8029-1961-3,978-5-8029-2517-1 |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|---|
| Любимые котлеты | Семь поварят - ваши незаменимые помщники в будни и праздники. Доверяйте их опыту и смело следуйте их советам… — Аркаим, Астрель, Семь поварят Подробнее... | 2011 | 123 | бумажная книга | |
| Любимые котлеты. С пылу, с жару | Вы любите котлеты, но вам уже надоело готовить их по одному и тому же рецепту? В нашей книге представлены… — Аркаим, (формат: 90x70/16, 62 стр.) Миллион меню Подробнее... | 2015 | 76.3 | бумажная книга | |
| Котлеты на любой вкус | Книги серии "Любимые блюда" - это великолепная коллекция самых популярных рецептов на все случаи жизни. В… — Аркаим, (формат: 84x60/16, 32 стр.) Любимые блюда Подробнее... | 2015 | 39.9 | бумажная книга | |
| Григорьева А.Н. | Любимые рецепты наших родителей | В книге собраны рецепты, готовя по которым, можно снова почувствовать вкус блюд, знакомый нам с детства… — Белый город, Энциклопедия культурных традиций Подробнее... | 2012 | 1660 | бумажная книга |
| Любимые рецепты наших родителей | Книга оформлена в виде старого семейного фотоальбома. При этом в ней собраны рецепты, готовя по которым… — Белый город, Энциклопедия культурных традиций Подробнее... | 2012 | 2578 | бумажная книга | |
| Любимые рецепты наших родителей | Книга оформлена в виде старого семейного фотоальбома. При этом в ней собран рецепты, готовя по которым можно… — Белый город, (формат: 250x340, 192 стр.) Подробнее... | 2012 | 1522 | бумажная книга | |
| Григорьева А. Н., Маневич И., сост. | Любимые рецепты наших родителей | Книга оформлена в виде старого семейного фотоальбома. При этом в ней собран рецепты, готовя по которым можно… — БЕЛЫЙ ГОРОД, (формат: 250x340, 192 стр.) Энциклопедия культурных традиций Подробнее... | 2012 | 2147 | бумажная книга |
| Григорьева А., Маневич И. | Любимые рецепты наших родителей | Книга оформлена в виде семейного фотоальбома. В ней собраны рецепты, готовя по которым, можно снова… — (формат: Твердая глянцевая, 192 стр.) Подробнее... | 2011 | 473 | бумажная книга |
| Григорьева А., Маневич И. (сост.) | Любимые рецепты наших родителей | Книга оформлена в виде старого семейного фотоальбома. При этом в ней собраны рецепты, готовя по которым… — (формат: Твердая, ткань, 192 стр.) Подробнее... | 2014 | 1755 | бумажная книга |
| Самые вкусные котлеты, отбивные, стейки | У каждого из вас есть свои любимые блюда, от которых вы не в силах отказаться даже при наличии на столе… — Харвест, (формат: 64x90/18, 32 стр.) Подробнее... | 2009 | 32.9 | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Бифштекс а-ля линдстрем — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Маринады для шашлыков): | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Мясо "Старорусское" — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Мясо2 — Первая половина моей жизни, то есть 1923 1958 годы, пришлась на период, когда с мясом в стране было не очень густо, ибо в течение почти четверти века из 35 указанных лет оно выдавалось по карточкам, не только в мизерных долях, но и… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Классическая "Клюква в сахаре" — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Семейство кошачьи — (Felidae)* * Кошачьи действительно, как пишет Брем, представляют собой самый совершенный тип хищников иными словами наиболее специализированные представители отряда. Семейство включает 36 видов, группируемых в 10 12 родов (хотя разные… … Жизнь животных
Глава 7. О ТЕХНОЛОГИИ И ПИЩЕВЫХ МАТЕРИАЛАХ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ В КУЛИНАРНОМ ПРОЦЕССЕ — Говоря о «своей» кухне, то есть об особенностях, приемах и методах своей личной работы за разделочным столом и у плиты, каждый повар должен, конечно, в первую очередь сказать о той технологии, к которой он испытывает наибольшую склонность … Большая энциклопедия кулинарного искусства
