Книга: С. Массо, О. Рельве «Мясные блюда»
|
В справочнике сообщаются сведения о составе мяса, о торговом а кулинарном разрубе туш и использовании различных сортов мяса. Более подробно рассматриваются способы приготовления мясных блюд. Большая часть книги содержит рецепты приготовления блюд из мяса, фарша, субпродуктов и колбас. Справочник предназначен в первую очередь для каждой хозяйки, но может служить также вспомогательным материалом для учащихся профтехучилищ и работников предприятий общественного питания. Издательство: "Таллин" (1980) Формат: 84x108/32, 272 стр.
Купить за 150 руб на Озоне |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Мясные и грибные блюда | Первая часть книги содержит рецепты приготовления холодных и горячих мясных блюд, сгруппированные по видам… — Валгус, (формат: 84x108/32, 368 стр.) Подробнее... | бумажная книга | ||
| Бутерброды | О том, как вкусно и разнообразно готовить бутерброды, как и с чем их подавать к столу рассказывает эта… — Валгус, (формат: 84x108/32, 160 стр.) Подробнее... | бумажная книга | ||
| Поваренная книга. Супы и тушеные овощи. Мясные и грибные блюда | В поваренной книге приведены рецепты приготовления различных c упов, тушеных овощей, мясных и грибных блюд… — Валгус, (формат: 84x108/32, 544 стр.) Подробнее... | бумажная книга | ||
| Бутерброды | О том, как вкусно и разнообразно готовить бутерброды, как и с чем их подавать к столу рассказывает эта… — Валгус, Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Мясные блюда — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Мясные блюда из молотого мяса — Мясные блюда армянской кухни делятся на две группы: блюда из молотого и блюда из целых кусков мяса. Ниже приводятся все характерные приемы использования молотого мяса: внутри овощных и фруктовых оболочек (толма); в виде фарша,… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Мясные блюда таджикские — Мясные блюда таджикской кухни в большинстве своем сходны с узбекскими. Поэтому ниже рассматриваются только те блюда, которые либо совершенно отличаются от узбекских, либо имеют существенные вариации в подборе продуктов или в способе… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Мясные блюда из немолотого мяса — В армянской кухне известны четыре вида блюд из немолотого мяса: 1. Блюда типа шашлыков, приготовляемые на открытом огне. Из них к оригинальным блюдам собственно армянской кухни можно отнести шашлык по карски. 2. Блюда типа … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Мясные блюда русские — В русской народной кухне можно выделить три основные разновидности мясных вторых блюд: отварное мясо крупным куском, приготовляемое в супах и кашицах, а затем используемое как второе блюдо или как закуска в холодном виде;… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Мясные блюда эстонские — Ниже приводится несколько эстонских мясных или, точнее, мясо овощных блюд, все компоненты которых приготовляются одновременно (в отличие от блюд, для которых мясо и овощи отваривают раздельно, а затем соединяют подливкой в одно блюдо) … Большая энциклопедия кулинарного искусства
