Книга: В. П. Андросов «Кулинария. Механическая кулинарная обработка продуктов (комплект из 20 плакатов)»
|
Учебное пособие предназначено для изучения предмета "Кулинария" и является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар" . В учебном пособии показаны схемы первичной обработки клубнеплодов, овощей, грибов и рыбы, нарезания овощей, последовательность обвалки туш убойных животных, приготовления полуфабрикатов из говядины, свинины, баранины, птицы и рыбы. Приведены таблицы с данными по количеству расчетных отходов при первичной обработке овощей. Предназначено в качестве наглядного материала для подготовки поваров предприятий общественного питания. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования. Издательство: "Академия" (2010) Формат: 1000x700, 20 стр.
Купить за 14371 руб на Озоне |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Индо-тибетский буддизм. Энциклопедический словарь | Монография доктора исторических наук, профессора В. П. Андросова, в которую вошли более 700 толкований… — Ориенталия, (формат: 70x100/16, 448 стр.) Самадхи Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Андросов, Николай Константинович — Андросов Николай Константинович Дата рождения: 19 сентября 1949(1949 09 19) … Википедия
Андросов, Павел Васильевич — Андросов Павел Васильевич Дата рождения 6 сентября 1954(1954 09 06) (58 лет) Место рождения Тамбовская область Принадлежность … Википедия
Андросов Василий Петрович (1803-1841) — русский экономист Ч статистик, агроном, общественный деятель. В работах Андросова лХозяйственная статистика России Словарь бизнес терминов. Академик.ру. 2001 … Словарь бизнес-терминов
Андросов Василий Петрович — (1803, Рославль, ‒ 20.10.1841, Москва), русский в экономист статистик, литературный и общественный деятель. Преподавал статистику Московской земледельческой школе. Литературную деятельность начал в 1824 в «Земледельческом журнале». Работы А.… … Большая советская энциклопедия
АНДРОСОВ Антон — АНДРОСОВ Антон, российский актер. 1986 Плюмбум, или Опасная игра (см. ПЛЮМБУМ) 1987 Запомните меня такой (см. ЗАПОМНИТЕ МЕНЯ ТАКОЙ) 1987 Про любовь, дружбу и судьбу (см. ПРО ЛЮБОВЬ, ДРУЖБУ И СУДЬБУ) 1989 Беспредел (см. БЕСПРЕДЕЛ) 1990… … Энциклопедия кино
Андросов — Андросов фамилия. Известные носители Андросов Андросов, Александр Викторович (р. 1977) радио и телеведущий, ведущий передачи «Что? Где? Когда?» на украинском телеканале К1. Андросов, Антон Фёдорович (р. 1970) российский… … Википедия
