Книга: Е. В. Кулакова «Холодные блюда и закуски»
|
Книга технолога общественного питания Е. В. Кулаковой рассчитана в первую очередь на молодых хозяек. В ней приведен большой ассортимент холодных блюд и закусок, бутербродов, салатов, соусов. Описаны рецепты и способы приготовления наиболее распространенных блюд, особенности их кулинарно-тепловой обработки. Даны общие принципыоформления холодных блюд, подбора к ним соусов и гарниров. В книге содержится необходимый справочный материал. Издательство: "Картя Молдовеняскэ" (1983) Формат: 60x90/16, 144 стр.
Купить за 280 руб на Озоне |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Готовность слабослышащих детей дошкольного возраста к обучению в школе | В пособии рассматривается актуальные вопросы психологической готовности слабослышащих детей к обучению в… — ВЛАДОС, Коррекционная педагогика (Владос) электронная книга Подробнее... | электронная книга |
См. также в других словарях:
Мясные холодные блюда и закуски — Многие продукты для холодных блюд можно покупать в готовом виде, например, ветчину, ростбиф, свинину, телятину, жареную домашнюю птицу, дичь. Мясо для холодных блюд варят и жарят так же, как и для горячих. В этом разделе даны указания о том, как… … Книга о вкусной и здоровой пище
ЗАКУСКИ — обычно острые по вкусу, небольшие по объёму, преимущественно холодные блюда из рыбных, мясных и овощных продуктов. Закуски общеизвестпая особенность русской кухни. Они возбуждают аппетит (см.), поэтому их чаще всего подают перед основными блюдами … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
Холодные супы — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Холодные соусы — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Соус из крапивы): | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Холодные говяжьи ребрышки — Кухня: Английская кухня Тип блюда: Вторые блюда Рецепт приготовления: В текущей категории (Английская кухня) … Энциклопедия кулинарных рецептов
Закуски с мясом птицы — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Винегреты): | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
