Книга: Н. В. Коник, Е. А. Павлова, И. С. Киселева «Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов»

Серия: "ПРОФИль"

Приводятся подробные характеристики молока и молочных продуктов. Содержится необходимая информация об ассортименте, пищевой ценности, технологии производства. Рассматриваются показатели качества молока и молочной продукции, пороки, а также требования к упаковке, маркировке и условиям хранения. Особое внимание уделяется вопросам проведения идентификации и сертификации данной группы товаров. Все представленные данные соответствуют требованиям технического регламента на молоко и молочную продукцию. Для студентов колледжей и училищ, обучающихся по специальностям "Товароведение (по группам однородных товаров)" и "Организация обслуживания в общественном питании" .

Издательство: "Альфа-М, Инфра-М" (2009)

Формат: 60x90/16, 240 стр.

ISBN: 978-5-98281-184-4, 978-5-16-003690-8

Купить за 543 руб на Озоне