Книга: Дмитрий Каневский «Кухня открытого огня. Печь, тандыр, мангал, жаровня»

Кухня открытого огня. Печь, тандыр, мангал, жаровня

В своей авторской книге шеф-повар легендарного ресторана "Царская охота" Дмитрий Каневский делится уникальным опытом по приготовлению блюд самым естественным и традиционным способом - на огне. Пройдя долгий путь проб и ошибок, перепробовав массу всевозможных вариантов, сегодня известный шеф со своей командой предлагает гостям по-настоящему удивительные шедевры прямо "с пылу с жару" . Книга содержит авторские рецепты, распределенные по трем разделам: "Печь", "Тандыр", "Жаровня и мангал" . В каждом публикуется практический материал о технологиях, правилах и тонкостях кулинарной обработки продукта, а все рецепты содержат комментарии автора об особенностях приготовления конкретного блюда.

Издательство: "Ресторанные ведомости" (2015)

Формат: 60x90/8, 1368 стр.

ISBN: 978-5-98176-103-4, 5-98176-103-4

Купить за 626 руб на Озоне

Отзывы о книге:



Достоинства: Хорошая бумага, красивые фотографии Недостатки: Очень мало рецептов, те, что есть, в основном, общеизвестные или мало воплощаемы в жизни (на даче, пикнике), например, "жареный теленок на вертеле". Кто это себе может позволить? Комментарий: Книга разочаровала, смесь рекламы Selgross и тщеславия шеф-повара. Не рекомендую.

Рудько Александр, 40 лет

Другие книги схожей тематики:

АвторКнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Дмитрий КаневскийКухня открытого огня. Печь, тандыр, мангал, жаровняВ своей авторской книге шеф-повар легендарного ресторана "Царская охота" Дмитрий Каневский делится уникальным опытом по приготовлению блюд самым естественным и традиционным способом - на огне. Пройдя… — Ресторанные ведомости, (формат: 60x90/8, 1368 стр.) Подробнее...2015
626бумажная книга
Каневский, Дмитрий АлександровичКухня открытого огня: печь, тандыр, мангал, жаровняВ своей авторской книге шеф-повар легендарного ресторана "Царская охота" Дмитрий Каневский делится уникальным опытом по приготовлению блюд самым естественным и традиционным способом - на огне. Пройдя… — Ресторанные ведомости, (формат: 273.00mm x 213.00mm x 16.00mm, 168 стр.) внесерийное издание Подробнее...2014
722бумажная книга
Дмитрий КаневскийКухня открытого огня. Печь, тандыр, мангал, жаровняВ своей авторской книге шеф-повар легендарного ресторана `Царская охота` Дмитрий Каневский делится уникальным опытом по приготовлению блюд самым естественным и традиционным способом - на огне. Пройдя… — Ресторанные ведомости, (формат: 273.00mm x 213.00mm x 16.00mm, 168 стр.) Подробнее...2014
476бумажная книга
Кухня открытого огня: печь, тандыр, мангал, жаровняВ своей авторской книге шеф-повар легендарного ресторана "Царская охота" Дмитрий Каневский делится уникальным опытом по приготовлению блюд самым естественным и традиционным способом - на огне. Пройдя… — Ресторанные ведомости, (формат: 273.00mm x 213.00mm x 16.00mm, 168 стр.) Подробнее...2013
860бумажная книга

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.