Книга: Потапова И., Корнеева Н. «Блюда из овощей круп бобовых и макаронных изделий Учебное пособие»
|
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров для предприятий общественного питания. Освещены процессы, происходящиепри тепловой обработке овощей, кулинарной обработке круп и бобовых, рассмотрены товароведные характеристики макаронных изделий, круп и бобовых. Приведены нормы закладки продуктов для приготовления блюд, рецептуры блюд и гарниров из овощей, грибов, круп и бобовых, макаронных изделий и технология их приготовления, требованияк качеству и сроки хранения разных блюд. Учебное пособие может быть использовано при освоении профессиональных модулей ПМ. 01 «Приготовление блюд из овощей и грибов» и ПМ. 02 «Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста» по профессии «Повар, кондитер». Для подготовки и переподготовки поваров для предприятий общественного питания. Может быть использовано в образовательных учреждениях среднего профессионального образования. Формат: Мягкая глянцевая, 64 стр.
ISBN: 9785446841325 |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|---|
| Чуканова Н. | Производственное обучение профессии Повар Рабочая тетрадь В четырех частях Часть 2 Учебное пособие | Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии 260807. 01. В части 2… — (формат: Мягкая бумажная, 64 стр.) Подробнее... | 2016 | 530 | бумажная книга |
| Н. В. Чуканова | Производственное обучение профессии "Повар" . Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 2 | Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер" . В части 2… — Academia, (формат: 70x100/16, 64 стр.) Профессиональное образование Подробнее... | 2015 | 378 | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Стрелки (группа) — У этого термина существуют и другие значения, см. Стрелки. Стрелки Жанры Поп Годы 1997 2006, 2006 2009 … Википедия
Лауреаты Государственной премии СССР за выдающиеся достижения в труде — Список лауреатов Содержание 1 1975 2 1976 3 1977 4 1978 5 1979 6 … Википедия
Список эпизодов телесериала «Улицы разбитых фонарей» — Основная статья: Улицы разбитых фонарей Содержание 1 Улицы разбитых фонарей 2 Улицы разбитых фонарей. Новые приключения ментов … Википедия
Ефремов, Олег Николаевич — В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Ефремов. Олег Ефремов Имя при рождении: Олег Николаевич Ефремов Дата рождения … Википедия
Список улиц Санкт-Петербурга — Эта статья предлагается к удалению. Пояснение причин и соответствующее обсуждение вы можете найти на странице Википедия:К удалению/6 августа 2012. Пока процесс обсуждени … Википедия
Список заслуженных ветеринарных врачей Российской Федерации — Приложение к статье Заслуженный ветеринарный врач Российской Федерации Содержание 1 Республика Алтай … Википедия
