Книга: Ботов М., Елхина В. «Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания»
|
Рассмотрены назначение, классификация, устройство, основные характеристики и принцип действия механического и теплового оборудования, используемых на предприятиях общественного питания. Освещены вопросы организации работы, безопасной эксплуатации и ремонта оборудования, машин.. Учебное пособие может быть использовано приосвоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии «Повар, кондитер».. Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Может быть полезно практическим работникам предприятий общественного питания и торговли.. Формат: Твердая глянцевая, 432 стр.
ISBN: 9785446851089 |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий общественного питания Механическое и тепловое оборудование Учебное пособие Издание четвертоеисправленное | Рассмотрены конструкции и принципы действия оборудования, описаны приемы безопасной работы на нем… — (формат: Твердая глянцевая, 160 стр.) Подробнее... | бумажная книга |
