Книга: Скобельская З.Г. «Технология производства сахарных кондитерских изделий»
|
Производитель: "Лань" Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производствакарамели, конфет, ириса, пастилы, зефира, мармелада, шоколада, драже и халвы. Пособие предназначено для учащихся учреждений среднего профессионального образования, осваивающих профессию&171;Кондитер сахаристых изделий&187;и специальность&171;Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий&187;. Может быть полезно при других формах подготовки специалистов кондитерского производства. Издание исправленное и дополненное. Издательство: "Лань" (2018)
ISBN: 978-5-8114-3379-7 |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Технология производства сахарных кондитерских изделий | Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а… — Лань, - Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Алёхин, Сергей Владимирович — Эта статья или раздел нуждается в переработке. Пожалуйста, улучшите статью в соответствии с правилами написания статей … Википедия
Макаровское муниципальное образование — Страна Россия Субъект федерации Иркутская область Административны … Википедия
