Книга: Линич Е.П. «Санитария и гигиена питания. Учебное пособие»
Серия: "-" Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле, гигиенические требования к проектированию предприятий питания, оборудованию и посуде на предприятии питания, профилактические мероприятия по предупреждению пищевых заболеваний, основы экспертизы пищевых продуктов. Приведена тематика практических занятий, их содержание и указания к выполнению, перечень вопросов для самостоятельного изучения курса, тематика рефератов. В приложении представлены сроки годности и условия хранения скоропортящихся продуктов. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавровпо направлению 171;Технология продукции и организация общественного питания 187;, изучающих дисциплину 171;Гигиена питания 187;. Может быть рекомендовано также для подготовки бакалавров по направлению 171;Сервис 187;при изучении дисциплины 171;Санитария и гигиена питания 187;. Издательство: "Лань" (2018)
ISBN: 978-5-8114-2503-7 Купить за 898 руб в My-shop |
Другие книги автора:
Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
---|---|---|---|---|
Функциональное питание. Учебное пособие | В учебном пособии рассмотрены основные положения раздела 171;Функциональное питание 187;в дисциплине… — Лань, - Подробнее... | бумажная книга | ||
Гигиенические основы специализированного питания. Учебное пособие | Рассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях… — Лань, - Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Медицина — I Медицина Медицина система научных знаний и практической деятельности, целями которой являются укрепление и сохранение здоровья, продление жизни людей, предупреждение и лечение болезней человека. Для выполнения этих задач М. изучает строение и… … Медицинская энциклопедия