Книга: Рязанова Ольга Александровна, Позняковский Валерий Михайлович «Термины и определения в области гигиены питания, однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов растительного происхождения. Справочник»
Производитель: "Лань" Серия: "Школьная программа" Справочник содержит термины и определения в области гигиены питания, товароведения, управления качеством, производства однородных групп пищевых продуктов растительного происхождения. Приведены материалы по продуктам детского, лечебного и профилактического питания, биологически активным добавкам к пище, генетически модифицированным продуктам и другим группам пищевой продукции специального назначения. Для удобства использования в настоящем издании применена двухуровневая система нумерации терминов: слева приведены их номера по порядку, а справа указаны номера страниц, на которых эти термины размещены. Справочник предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки:&171;Товароведение&187;,&171;Торговое дело&187;,&171;Технология продукции и организация общественного питания&187;. Пособие будет полезно бакалаврам и магистрантам, аспирантам и преподавателям вузов пищевого, аграрного и торгово-экономического профилей, а также специалистам пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания, контролирующих организаций. ISBN:978-5-8114-2421-4 Издательство: "Лань" (2017) Формат: 60x90/16, 380 стр.
ISBN: 978-5-8114-2421-4 |
Другие книги автора:
Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
---|---|---|---|---|
Термины и определения в области гигиены питания, однородных групп продовольственного сырья и пищевых | Справочник содержит термины и определения в области гигиены питания, товароведения, управления качеством… — Лань, Учебники для вузов. Специальная литература Подробнее... | бумажная книга |
Позняковский, Валерий Михайлович
Директор НИИ биотехнологии и сертификации пищевых продуктов, заведующий кафедрой товароведения и экспертизы продовольственных товаров Кемеровского ТИПП; родился 1 января 1948 г.; окончил Кемеровский государственный университет в 1971 г., доктор биологических наук, профессор, член-корреспондент РАЕН; специалист в области гигиены питания; руководитель диссертационных исследований, автор учебно-методических работ по проблемам качества продуктов.
Источник: Позняковский, Валерий Михайлович