Книга: Дацун Владимир Михайлович, Рязанова Ольга Александровна, Першина Елена Ивановна «Атлас аннотированный. Нерыбные объекты водного промысла. Учебно-справочное пособие»

Серия: "Учебники для вузов. Специальная литература"

Атлас "Нерыбные объекты морского промысла" содержит сведения, которые не вошли в книгу" Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность" (2016). В нем приведены русские и латинские нерыбных объектов различных семейств и их важнейших представителей, имеющих наибольшее промысловое значение, идентифицирующие признаки каждого вида, а также возможные направления их использования. Атлас предназначен для широкого круга специалистов пищевой и рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией рыбы и нерыбных продуктов, а также для работников рыбоохранных организаций, торговли и общественного питания. Он будет полезен для студентов высших учебных заведений, магистрантов и аспирантов, обучающихся по специальности" Товароведение и экспертиза товаров", "Технология продуктов из животного сырья" и другим технологическим специальностям пищевого и торгово-экономического профилей.

Издательство: "Лань" (2017)

ISBN: 978-5-8114-2438-2

Купить за 1889 руб в Лабиринте