Книга: А. Г. Храмцов, С. В. Василисин, С. А. Рябцева, Т. С. Воротникова «Технология продуктов из вторичного молочного сырья. Учебное пособие»
|
Производитель: "ГИОРД" 424 стр. В учебном пособии обоснована необходимость и целесообразность промышленного использования вторичного молочного сырья. Приведены состав и свойства обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Кратко изложена технология производства основных групп продуктов и система управления их качеством. Показана возможностьпереработки молочного сырья по законченному и замкнутому циклам с элементами маркетинга и экологического мониторинга. Допущено Учебно-методическим объединениемвузов России по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по направлению 260300 Технология сырья и продуктов животного происхождения, для специальности 260303 - технология молока и молочных продуктов ; рекомендуется бакалаврам, магистрам поданному направлению, аспирантам, слушателям ФПК и для дистанционного обучения; может быть полезно специалистам молочного дела всех форм собственности, сельскогохозяйства и пищевой промышленности. ISBN:978-5-98879-089-1 Издательство: "ГИОРД" (2009)
ISBN: 978-5-98879-089-1 |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|---|
| А. В. Мамаев, Е. Ю. Сергеева, Н. Д. Родина | Технология молока и молочных продуктов. Лабораторный практикум. Учебное пособие | Описан порядок выполнения 23-х лабораторных работ по технологии производства молока, заквасок… — Подробнее... | 2016 | 1244 | бумажная книга |
| Ковалева Оксана Анатольевна, Здрабова Екатерина Михайловна, Киреева Ольга Сергеевна, Яркина Марина Васильевна, Поповичева Наталия Николаевна | Общая технология переработки сырья животного происхождения (мясо, молоко). Учебное пособие | Целью пособия является описание промышленных технологий, применяемых на современных отечественных… — Лань, Учебники для вузов. Специальная литература Подробнее... | 2019 | 3776 | бумажная книга |
| Ковалева О.А. | Общая технология переработки сырья животного происхождения (мясо, молоко). Учебное пособие | Целью пособия является описание промышленных технологий, применяемых на современных отечественных… — Лань, Учебники для ВУЗов. Специальная литература Подробнее... | 2019 | 1944 | бумажная книга |
| Ковалева О.А. | Общая технология переработки сырья животного происхождения (мясо, молоко). Учебное пособие | Целью пособия является описание промышленных технологий, применяемых на современных отечественных… — Лань, Учебники для вузов. Специальная литература Подробнее... | 2019 | 2502 | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия — Государственное научное учреждение Всероссийский научно исследовательский институт маслоделия и сыроделия (ГНУ ВНИИМС) находится в городе Угличе Ярославской области. Научные подразделения: отделы маслоделия, сыроделия, плавленых сыров,… … Википедия
Молоко́, моло́чные проду́кты — Наличие разнообразных пищевых веществ, сбалансированность и легкая усвояемость делают молоко универсальным пищевым продуктом (см. Питание). Женское молоко является наилучшим видом пищи для грудных детей (см. Грудное молоко). Молоко и многие… … Медицинская энциклопедия
Грузинская Советская Социалистическая республика — (Сакартвелос Сабчота Социалистури Республика) Грузия (Сакартвело). I. Общие сведения Грузинская ССР образована 25 февраля 1921. С 12 марта 1922 по 5 декабря 1936 входила в состав Закавказской федерации (См. Закавказская… … Большая советская энциклопедия
