Книга: Е. А. Рубина «Санитария и гигиена питания»
|
Производитель: "Академия" Серия: "Высшее профессиональное образование" Учебник создан в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки `Технология продукции и организация общественного питания` (квалификация `бакалавр`). Изложены новые научные, нормативные и законодательные материалы. Освещены санитарно-гигиенические требования к факторам внешней среды, проектированию, благоустройству, содержанию предприятий общественного питания, условиям производства, хранения, реализации, качествуи безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Приведены основные положения действующих законов и нормативно-правовых актов в области гигиены и санитарии питания. Во 2-е издание добавлены контрольные вопросы в конце каждой главы, внесены изменения, касающиеся контроля загрязнения воздушной среды, гигиенические требования к безопасности рыбы и рыбных продуктов, организации питания школьников. Для студентов учреждений высшего профессионального образования. Можетбыть полезен работникам сферы общественного питания. Издательство: "Академия" (2011) Формат: 60x90/16, 272 стр.
ISBN: 978-5-7695-8060-4 |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Физиология питания. Учебник | Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта по… — Академия, (формат: 60x90/16, 208 стр.) Высшее профессиональное образование. Бакалавриат Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Гигиена питания — отрасль гигиены (См. Гигиена), изучающая проблемы полноценной пищи и рационального питания здорового человека. В процессе развития из Г. п. выделилась диетология, изучающая питание больных и разрабатывающая принципы лечебного питания (См … Большая советская энциклопедия
Гигиена — в представлении художника Густава Климта Гигиена (от др. греч. ὑγιεινή … Википедия
Гигиена — (от греч. hygieinós здоровый) наука о здоровье, отрасль медицины (См. Медицина), изучающая влияние разнообразных факторов внешней среды (природных и бытовых условий, общественных производственных отношений) на здоровье человека, его… … Большая советская энциклопедия
Гигиена авиационная — отрасль гигиены (См. Гигиена), изучающая гигиенические проблемы, возникающие с развитием военной и гражданской авиации. Первые работы по Г. а. были опубликованы в 1910 20. В последующее десятилетие появились оригинальные исследования Н. М … Большая советская энциклопедия
Гигиена радиационная — отрасль гигиены (См. Гигиена), изучающая влияние ионизирующей радиации на здоровье человека и разрабатывающая меры радиационной защиты. Г. р. как научная дисциплина возникла в СССР и США примерно в одно и то же время, после… … Большая советская энциклопедия
ГИГИЕНА — ГИГИЕНА, (от греч. hygieia здоровье; Гигиея богиня здоровья, дочь Эскулапа), наука о здоровьи, имеющая своей целью, с одной стороны, изучить все влияния, к рые оказывают на здоровье населения внешние физико химические, а также и биол. и соц.… … Большая медицинская энциклопедия
