Книга: Соловьева Ольга Михайловна, Елепин Александр Петрович, Миронова Галина Константиновна «Кулинария. Теоретические основы профессиональной деятельности. В 2-х частях. Часть 1»

Производитель: "Академкнига/Учебник"

Серия: "Начальное профессиональное образование"

Учебное пособие`Кулинария` предназначенное для подготовки поваров, кондитеров в учебных заведениях начального и среднего профессионального образования, являетсясоставной частью учебно-методического комплекта модульной программы обучения по профессии`повар` и соответствует государственному общеобразовательному стандарту. Первая часть включает в себя учебный материал, задания разного уровня сложности и формы представления, практические работы, позволяющие учащимся самостоятельно изучать, закреплять материал и осуществлять самопроверку. Вторая часть, как и первая, содержит учебный материал, вопросы для его закрепления и самопроверки, практические работы и материалы оценки компетентности. Настоящее пособие может быть использовано для обучения поваров, кондитеров не только в профессиональных учебныхзаведениях, но и в учебно-производственных комбинатах, а также для переподготовки кадров службой занятости. 2-е издание, исправленное.

Издательство: "Академкнига/Учебник" (2011)

Формат: 70x90/16, 176 стр.

ISBN: 978-5-49400-025-5

Купить за 752 грн (только Украина) в