Книга: Анатолий Комм «Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара»
|
Производитель: "Ресторанные ведомости" Анатолий Комм, пожалуй, самый известный, но и самый неоднозначный российский шеф-повар. У одних его имя вызывает раздражение и зависть, другие считают его гением современной кухни. В любом случае Комм - личность неординарная. Он идет своим профессиональным путем, не оглядываясь на окружающих, и дарит гостям уникальную возможность увидеть и узнать, какими должны быть ресторанные блюда в XXI веке. Как и сам Анатолий Комм, его книга - явление громкое, яркое и непредсказуемое. Уникальный шеф делится с читателями, в первую очередь своими коллегами - шеф-поварами и рестораторами, - собственным видением мирового и российского ресторанного бизнеса, дает возможность по-новому взглянуть на гастрономические тренды, заставляет честно посмотреть в глаза реальности, жестко расставляя точки над `i`. Мы уверены: обсуждать мысли, высказанные в этой книге, ресторанный рынок будет не один год. `Большое видится на расстоянье...`. ISBN:978-5-98176-116-4 Издательство: "Ресторанные ведомости" (2014) Формат: 84x108/32, 176 стр.
ISBN: 978-5-98176-116-4 |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара | Анатолий Комм, пожалуй, самый известный, но и самый неоднозначный российский шеф-повар. У одних его имя… — (формат: 84x108/32 (130х200 мм), 176стр. (цветные вклейки) стр.) Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Комм, Анатолий Анатольевич — Комм, Анатолий Анатольевич российский шеф повар, ресторатор. Работает в Москве. Шеф повар клуба Progressive Daddy[1] и ресторанов «Твербуль»[2] и «Варвары», где блюда традиционной русской и советской кухни (борщ, пельмени, оливье) подаются… … Википедия
Комм — фамилия: Комм, Анатолий Анатольевич российский шеф повар, ресторатор. Комм, Леонид Нафтольевич советский и российский промышленный деятель … Википедия
Кони, Анатолий Фёдорович — Анатолий Фёдорович Кони … Википедия
Голубев, Анатолий Николаевич — (р. 26.07.1925) спец. по истории рус. филос.; ст. ред. филос. литературы. Род. в Москве. Окончил филос. ф т МГУ (1962) и асп. Ин та нар. хозяйства (1970). С 1962 на ред. работе (1962 1966 ст. ред. ж. "ФН"; 1966 1978 ред. изд. по науч.… … Большая биографическая энциклопедия
Красный гид Мишлен — Обложка Красного гида 1929 года. Красный гид Мишлен (фр. … Википедия
Молекулярная кухня — Молекулярная кулинария показывает, что для достижения желаемой степени готовности, температура важнее времени приготовления. «Молекулярная кухня», или молекулярная гастрономия направление исследований, связанное с изучением физико… … Википедия
