Книга: Давыдов Владимир Владимирович, Давыдов Евгений Владимирович «Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингредиенты»

Производитель: "Ресторанные ведомости"

Книга от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопросам в деле создания пиццы выбору сырья, приготовлению теста на всех этапах, основным ингредиентам для пиццы и приготовлению пиццы как блюда. Книга включает в себя множество полезных, важных характеристик основных продуктов для пиццы, представленных на российском рынке, советов по выбору оборудования для пиццерии, пошаговых фотографий и эксклюзивных лайфхаков от лучшего эксперта по пицце в нашей стране. ISBN:978-5-9908119-6-6

Издательство: "Ресторанные ведомости" (2017)

ISBN: 978-5-9908119-6-6

Купить за 557 грн (только Украина) в