Книга: Пунш, Ева «Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать»
Серия: "внесерийное издание" Эта книга написана по заявкам читателей предыдущей, разлетевшейся как горячие пирожки: Ева собирала вопросы, читала отзывы и учла пожелания в «Кухне по правилам и без». В первой книге она дала кубики, а в этой учит строить из них стабильные и гармоничные конструкции. Настоящего повара от домохозяйки отличает не доступ к редкимингредиентам и навороченной технике, а знание матчасти: набор продуктов может быть ограничен, зато безгранично количество их сочетаний. Можно спорить о сотнях вариантов борща, потому что на конечный результат влияет каждая мелочь: технология приготовления, порядок закладки, размер нарезки, способ предварительной обработки продуктов (свеклу сначала отваривать или запекать, припускать в собственном соку или обжаривать в масле). Но, прежде чем экспериментировать, нужно понять основы - какработают специи, пряности и приправы (и почему это все разные вещи); какие нужны бытовая техника, инвентарь, посуда и всякие кухонные штучки; как алкоголь сочетаетсяс едой; как превратить набор блюд в гармоничный обед. Для каждой группы блюд существуют свои правила - и все они в предельно концентрированной форме изложены в этойкниге. Издательство: "Альпина Паблишер" (2017) Формат: 200.00mm x 141.00mm x 18.00mm, 206 стр.
ISBN: 978-5-9614-5939-5 |
Ева
- Е́ва
- ж.Первая - по библейскому сказанию - женщина на Земле, прародительница человеческого рода.
Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
Источник: Ева
Другие книги схожей тематики:
Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
---|---|---|---|---|---|
Ева Пунш | Кухня по правилам и без. Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать | Цитата Цель этой книги - разговор и о классических сочетаниях, и о возможности внести в них изменения… — Альпина Паблишер, (формат: 60x90/16, 206 стр.) Подробнее... | 2017 | 337 | бумажная книга |
Ева Пунш | Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать | «Дайте же, дайте новых рецептиков», – думаете вы, открывая очередную кулинарную книгу или включая… — Альпина Диджитал, электронная книга Подробнее... | 2017 | 299 | электронная книга |
Пунш Е. | Кухня по правилам и без. Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать | 171;Дайте же, дайте новых рецептиков 187;,— думаете вы, открывая очередную кулинарную книгу или включая… — Альпина Паблишер, Здоровье и питание Подробнее... | 2017 | 516 | бумажная книга |
Пунш Е. | Кухня по правилам и без Что нужно знать чтобы начать экспериментировать | Цель этой книги - разговор и о классических сочетаниях, и о возможности внести в них изменения, подогнать их… — (формат: Мягкая бумажная, 206 стр.) Подробнее... | 2017 | 458 | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Дилинговый центр — (Dealing Center) Дилинговый центр это посредник между трейдером и валютным рынком Форекс Понятие дилингового центра, схема работы дилингового центра, технологии обмана кухни Форекс, способы мошенничества дилинговых центров Содержание >>>>>>>>>>> … Энциклопедия инвестора
Брокер — (Broker) Брокер посредническое лицо, содействующее совершению сделок между заинтерисоваными сторонами Профессия брокер: виды брокерской деятельности, биржевой брокер, страховой брокер, кредитный брокер, брокерская деятельность Содержание… … Энциклопедия инвестора
Азия — (Asia) Описание Азии, страны, государства Азии, история и народы Азии Информация об азиатских государствах, история и народы Азии, города и география Азии Содержание А́зия — самая большая часть света, образует вместе с материк Евразию … Энциклопедия инвестора
МЕДИЦИНСКОЕ ОБРАЗОВАНИЕ I — МЕДИЦИНСКОЕ ОБРАЗОВАНИЕ I. История медицинского образования. Первые достоверные сведения о М. о. относятся к древнейшим историческим памятникам восточной культуры. В Месопотамии кодекс Хаммураби (около 2250 г. до н. эры) уже занимается врачебными … Большая медицинская энциклопедия