Книга: Мотовилов О., Позняковский В., Мотовилов К., Тихонова Н. «Товароведение и экспертиза мяса птицы яиц и продуктов их переработки Качество и безопасность»
|
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технологияпроизводства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации. Предназначено для студентов и преподавателей технологических, сельскохозяйственных и торгово-экономических вузов, специалистов-аграриев, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей, интересующихся качеством и безопасностью продуктов питания.. Формат: Твердая глянцевая, 320 стр.
ISBN: 9785811417407 |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|---|
| О. К. Мотовилов,В. М. Позняковский, К. Я. Мотовилов, Н. В. Тихонова | Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность. Учебное пособие | Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и… — Лань, (формат: 84x108/32, 320 стр.) Учебники для вузов. Специальная литература Подробнее... | 2016 | 858 | бумажная книга |
См. также в других словарях:
МОТОВИЛОВ КОНСТАНТИН ЯКОВЛЕВИЧ — Род. 05.06.1940 г. в д. Лом Комары Пижанского р на Кировской обл. Окончил Красноярский СХИ (1967). Доктор биологических наук (1991), профессор (1993), член корреспондент РАСХН (2007), член корреспондент РАН ( 2014). Видный ученый в области… … Биографическая энциклопедия РАСХН, ВАСХНИЛ
