Книга: Долганова Н.В. «Микробиология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие 2-е изд. перераб. и доп.»
|
Серия: "учебники для вузов. специальная литература" Изложены основы микробиологии консервирования холодом, посолом, сушкой, копчением, стерилизацией; влияние технологических режимов и условий обработки рыбного сырья, количественный и качественный состав микрофлоры; рассмотрена роль микроорганизмов в создании специфических качеств и возникновении пороков и порчи рыбопродуктов. Особое внимание уделено микробиологическому контролю рыбы и рыбопродуктов. Освещены морфологические, культуральные и физиолого-биохимические признаки основных групп микроорганизмов и механизмы микробиологических процессов, их влияние на качество рыбы и рыбных продуктов; виды порчи рыбы; пищевые токсикоинфекции и токсикозы. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения", а также для учащихся средних специальных учебных заведений. Издательство: "Лань" (2012)
ISBN: 978-5-8114-1371-3 |
См. также в других словарях:
Долганова, Ирина Валерьевна — Ирина Долганова Имя при рождении: Ирина Валерьевна Долганова Дата рождения: 13 августа 1949(1949 08 13) (63 года) Гражданство … Википедия
Долганова, Наталья Вадимовна — Начальник научно исследовательского сектора Астраханского государственного технического университета; родилась 26 ноября 1954 г.; окончила технологический факультет Астраханского технического института рыбной промышленности и хозяйства в 1977 г … Большая биографическая энциклопедия
Культура Удмуртии — Удмуртия республика в составе Российской Федерации, является ее неотъемлемым субъектом, входит в состав Приволжского федерального округа, расположена в западном Предуралье, в междуречье Камы и ее правого притока Вятки. Страна заселена… … Википедия
Гермоген (Долганёв) — Епископ Гермоген … Википедия
А ЗОРИ ЗДЕСЬ ТИХИЕ — А ЗОРИ ЗДЕСЬ ТИХИЕ, СССР, киностудия им. М. Горького, 1972, цв.+ч/б, 188 мин. Военная драма по одноименной повести Бориса Васильева. Фронтовик Станислав Ростоцкий экранизировал повесть Бориса Васильева «А зори здесь тихие» со светлой печалью о… … Энциклопедия кино
А зори здесь тихие (фильм, 1972) — У этого термина существуют и другие значения, см. А зори здесь тихие. А зори здесь тихие … Википедия
