Книга: Шмид Р. «Наглядная биотехнология и генетическая инженерия»

В справочном издании немецкого автора в наглядной форме изложены основные принципы биотехнологических методов и методов генетической инженерии. Книга построена, как атлас — на каждом развороте помещены иллюстрации для презентации темы и краткий текст, где даны определения, термины и понятия. Несмотря на краткость изложения, наиболее трудные вопросы раскрыты детально и четко. Имеется указатель микроорганизмов.
Для студентов биологических, биолого-химических, химико-технологических, медицинских и фармацевтических вузов, а также научных работников.

Содержание:

Предисловие...... 5 Предисловие ко 2-му изданию...... 6 Введение...... 7 История биотехнологии...... 8 Этапы развития биотехнологии...... 8 Биотехнология сегодня...... 10 Биотехнологическое производство пищевых продуктов...... 12 Алкогольные напитки...... 12 Пивоварение...... 14 Ферментация в пищевой промышленности...... 16 Пищевые продукты и молочнокислое брожение...... 18 Спирты, кислоты и аминокислоты...... 20 Этиловый спирт...... 20 1-Бутанол, ацетон...... 22 Уксусная кислота...... 24 Лимонная кислота...... 26 Молочная и глюконовая кислоты...... 28 Аминокислоты...... 30 L-Глутаминовая кислота...... 32 D,L-Метионин, L-лизин и L-треонин...... 34 Аспартам™, L-фенилаланин и L-аспарагиновая кислота...... 36 Получение L-аминокислот в процессе ферментативной трансформации...... 38 Антибиотики...... 40 Антибиотики: источники, применение и механизмы действия...... 40 Антибиотики: получение. Устойчивость к антибиотикам...... 42 &# 914;-Лактамные антибиотики: структура, биосинтез и механизм действия...... 44 &# 914;-Лактамные антибиотики: промышленное получение...... 46 Пептидные антибиотики и антибиотики – производные аминокислот...... 48 Гликопептидные, полиэфирные и нуклеозидные антибиотики...... 50 Аминогликозидные антибиотики...... 52 Тетрациклины, хиноны, хинолоны и другие ароматические антибиотики...... 54 Поликетидные антибиотики...... 56 Получение новых антибиотиков...... 58 Специальные продукты...... 60 Витамины...... 60 Нуклеозиды и нуклеотиды...... 62 Биодетергенты и биокосметика...... 64 Микробные полисахариды...... 66 Биоматериалы...... 68 Биотрансформация...... 70 Биотрансформация стероидов...... 72 Ферменты...... 74 Ферменты...... 74 Ферментативный катализ...... 76 Ферменты в клинических анализах...... 78 Тесты с помощью ферментов...... 80 Применение ферментов в промышленных технологиях...... 82 Ферменты в производстве моющих средств...... 84 Ферменты, расщепляющие крахмал...... 86 Ферментативное расщепление крахмала в промышленности...... 88 Ферментативное превращение сахаров...... 90 Утилизация целлюлозы и полиозы...... 92 Использование ферментов в целлюлозно-бумажной промышленности...... 94 Пектиназы...... 96 Ферменты в производстве молочных продуктов...... 98 Использование ферментов в хлебобулочной и мясоперерабатывающей промышленности...... 100 Ферменты в кожевенной и текстильной промышленности...... 102 Перспективы получения ферментов для промышленных технологий...... 104 Белковая инженерия...... 106 Пекарские и кормовые дрожжи...... 108 Пекарские и кормовые дрожжи...... 108 Белки и жиры из одноклеточных организмов...... 110 Биотехнология и окружающая среда...... 112 Аэробная очистка сточных вод...... 112 Анаэробная очистка сточных вод и переработка ила...... 114 Биологическая очистка газовых выбросов...... 116 Биологическая очистка почв...... 118 Микробиологическое выщелачивание руд и биокоррозия...... 120 Биотехнология в медицине...... 122 Инсулин...... 122 Гормон роста и другие гормоны...... 124 Гемоглобин, сывороточный альбумин и лактоферрин...... 126 Факторы свертывания крови...... 128 Антикоагулянты и тромболитики...... 130 Ингибиторы ферментов...... 132 Иммунная система...... 134 Стволовые клетки...... 136 Тканевая инженерия...... 138 Интерфероны...... 140 Интерлейкины...... 142 Эритропоэтин и другие факторы роста...... 144 Другие белки, имеющие медицинское значение...... 146 Вакцины...... 148 Рекомбинантные вакцины...... 150 Антитела...... 152 Моноклональные антитела...... 154 Рекомбинантные и каталитические антитела...... 156 Методы иммуноанализа...... 158 Биосенсоры...... 160 Биотехнология в сельском хозяйстве...... 162 Животноводство...... 162 Перенос эмбрионов и клонирование животных...... 164 Картирование генов...... 166 Трансгенные животные...... 168 Генетическая ферма и ксенотрансплантация...... 170 Растениеводство...... 172 Культивирование растительных клеток: поверхностные культуры...... 174 Культивирование растительных клеток: суспензионные культуры...... 176 Трансгенные растения: методы получения...... 178 Трансгенные растения: устойчивость к неблагоприятным воздействиям...... 180 Трансгенные растения...... 182 Основы микробиологии...... 184 Вирусы...... 184 Бактериофаги...... 186 Микроорганизмы...... 188 Бактерии...... 190 Некоторые бактерии, важные для биотехнологии...... 192 Грибы...... 194 Дрожжи...... 196 Микроорганизмы: выделение и хранение штамма. Техника безопасности...... 198 Усовершенствование штаммов микроорганизмов...... 200 Основы биотехнологических методов...... 202 Микроорганизмы: рост в искусственных условиях...... 202 Кинетика образования продуктов метаболизма и биомассы в культуре микроорганизмов...... 204 Периодическая ферментация с добавлением субстрата и непрерывная ферментация...... 206 Технология ферментации...... 208 Промышленные процессы ферментации...... 210 Культивирование животных клеток...... 212 Биореакторы для культивирования животных клеток...... 214 Биореакторы с иммобилизованными ферментами и клетками...... 216 Очистка биотехнологических продуктов...... 218 Очистка биотехнологических продуктов: хроматографические методы...... 220 Экономические аспекты биотехнологического производства...... 222 Методы генетической инженерии...... 224 Структура ДНК...... 224 Функции ДНК...... 226 Эксперимент в генетической инженерии...... 228 Методы выделения ДНК...... 230 Ферменты, модифицирующие ДНК...... 232 ПЦР: метод и его практическое применение...... 234 ПЦР: лабораторная практика...... 236 ДНК: химический синтез и определение размера молекул...... 238 Секвенирование ДНК...... 240 Введение ДНК в живые клетки (трансформация)...... 242 Идентификация и клонирование генов...... 244 Экспрессия генов...... 246...... Выключение генов...... 248 РНК...... 250 Геномные библиотеки и картирование генома...... 252 Геном прокариот...... 254 Геном эукариот...... 256 Геном человека...... 258 Функциональный анализ генома человека...... 260 ДНК-анализ...... 262 Белковые и ДНК-чипы...... 264 Маркерные группы...... 266 Тенденции развития...... 268 Генная терапия...... 268 Поиск биологически активных веществ...... 270 Протеомика...... 272 Биоинформатика...... 274 Обмен веществ...... 276 Метаболомика и метаболическая инженерия...... 278 Системная биология...... 280 «Белая» биотехнология...... 282 Техника безопасности, этические и экономические аспекты...... 284 Техника безопасности при проведении генно-инженерных манипуляций...... 284 Сертификация биотехнологической продукции...... 286 Этические аспекты генетической инженерии...... 288 Патентование в биотехнологии...... 290 Биотехнология в разных странах...... 292 Биотехнология в разных странах...... 292 Литература...... 294 Источники иллюстраций...... 317 Указатель микроорганизмов...... 318

Издательство: "БИНОМ. Лаборатория знаний" (2015)

ISBN: 9785996324071