Книга: Романов Александр Сергеевич «Хлеб и хлебобулочные изделия. Сырье, технологии, ассортимент. Учебное пособие»
|
Серия: "-" В учебном пособии приведены обобщенные и актуализированные сведения о хлебе как о важнейшем пищевом продукте, об основном и дополнительном сырье хлебопекарного производства, об ассортименте хлеба и хлебобулочных изделий, об основных стадиях и особенностях технологического процесса производства различных видов хлеба и хлебобулочных изделий, о дефектах и болезнях хлеба и хлебобулочных изделий, об организации производства и контроле технологического процесса, а также о современной законодательной базе хлебопекарного производства. Данное издание содержит большое количество определений, схем и рисунков, поясняющих основные положения теории ипрактики хлебопекарного производства. Учебное пособие предназначено для высшего и дополнительного профессионального образования специалистов хлебопекарного производства. Изложенный в книге материал также будет полезен широкому кругу специалистов пищевых и перерабатывающих предприятий АПК. Издательство: "ДеЛи принт" (2016)
ISBN: 978-5-905170-86-7 |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Англо-русский, русско-английский словарь c практической транскрипцией. 90 000 слов | Переработанное издание словаря А. С. Романова включает более 90 тысяч слов, словосочетаний и фраз, отражающих… — Юнвес/ЛадКом/Стандарт, Словари иностранных слов Подробнее... | бумажная книга | ||
| Англо-русский, русско-английский словарь c практической транскрипцией. 90 000 слов | Переработанное издание словаря А. С. Романова включает более 90 тысяч слов, словосочетаний и фраз, отражающих… — Стандарт, (формат: 70x100/32, 640 стр.) Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Романов, Александр Иосифович — В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Романов. В Википедии есть статьи о других людях с именем Романов, Александр. Александр Иосифович Романов Род деятельности: дипломат Дата рождения: 1912&# … Википедия
Ляпин Александр Сергеевич — Александр Ляпин Полное имя Ляпин, Александр Сергеевич Дата рождения 1 июня 1956 Место рождения Ленинград, Санкт Петербург Страны … Википедия
Ильянен, Александр Сергеевич — Александр Ильянен Дата рождения: 1958 год(1958) Место рождения: Санкт Петербург, Толстовский дом Род деятельности: Прозаик, поэт Александр Сергеевич Ильянен (род. 1958, Ле … Википедия
Ильянен Александр Сергеевич — Александр Сергеевич Ильянен (род. 1958, Ленинград) российский прозаик и поэт. Окончил Военный институт иностранных языков в Москве. Преподавал иностранные языки в военных учебных заведениях, вышел в отставку в чине майора. Живёт в Санкт… … Википедия
Пушкин, Александр Сергеевич — — родился 26 мая 1799 г. в Москве, на Немецкой улице в доме Скворцова; умер 29 января 1837 г. в Петербурге. Со стороны отца Пушкин принадлежал к старинному дворянскому роду, происходившему, по сказанию родословных, от выходца "из… … Большая биографическая энциклопедия
Ляпин, Александр Сергеевич — В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Ляпин. Александр Ляпин Александр Ляпин на фестивале «Эммаус» … Википедия
