Книга: А. Джафаров «Товароведение плодов и овощей»
|
В учебнике с учетом современных достижений биохимии налагаются анатомическое строение и химический состав плодов и овощей, роль отдельных веществ в процессах, происходящих при хранении плодов и овощей и их переработке На основе достижений науки и передовой практики рассматриваются современные методы хранения и их влияние на качество плодоовощной продукции. Книга может быть использована специалистами плодоовощных баз и других торговых организаций, занимающихся торговлей и хранением плодоовощной продукции. Издательство: "Экономика" (1979) Формат: 60x90/16, 364 стр.
Купить за 245 руб на Озоне |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|---|
| Колобов С. | Товароведение и экспертиза плодов и овощей Учебное пособие 2-е издание | В учебном пособии представлена характеристика основных видов свежих плодов и овощей; раскрыты особенности… — (формат: Твердая глянцевая, 400 стр.) Подробнее... | 2014 | 395 | бумажная книга |
| Елисеева Л., Иванова Т., Евдокимова О. | Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей Учебник 2-е издание | В учебнике приводятся классификация продуктов переработки плодов и овощей, характеристика ассортимента… — (формат: Твердая глянцевая, 376 стр.) Подробнее... | 2012 | 395 | бумажная книга |
| Галун Л., Микулович Л., Коссая Ж. | Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения Плоды овощи грибы Учебное пособие | Описывается строение растительной клетки, виды растительной ткани, стадии развития плодов и овощей… — (формат: Мягкая бумажная, 271 стр.) Подробнее... | 2008 | 309 | бумажная книга |
| З. П. Матюхина | Товароведение пищевых продуктов | Данный учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер" . Приведены… — Academia, (формат: 60x90/16, 352 стр.) Начальное профессиональное образование Подробнее... | 2013 | 1706 | бумажная книга |
| Л. Г. Елисеева, М. А. Положишникова, А. В. Рыжакова, Т. Н. Иванова | Идентификационная и товарная экспертиза продуктов растительного происхождения | Рассматриваются теоретические основы идентификационной и товарной экспертизы продуктов растительного… — Инфра-М, (формат: 60x90/16, 528 стр.) Высшее образование Подробнее... | 2013 | 1026 | бумажная книга |
| Л. Г. Елисеева, М. А. Положишникова, А. В. Рыжакова, Т. Н. Иванова | Идентификационная и товарная экспертиза продуктов растительного происхождения | Рассматриваются теоретические основы идентификационной и товарной экспертизы продуктов растительного… — ИНФРА-М, (формат: 60x90/16, 524 стр.) Высшее образование Подробнее... | 2013 | 1621 | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Созревание плодов — совокупность морфологических и биохимических изменений в Плоде, в результате которых семена становятся полноценными зачатками новых растений, а околоплодник приобретает способность выполнять функции защиты и распространения семян. После… … Большая советская энциклопедия
ОВОЩИ — ОВОЩИ. К овощам относятся: клубнеплоды (картофель), корнеплоды (морковь, свёкла, репа, петрушка, сельдерей, редис), луковицы (репчатый лук, чеснок), плоды (помидоры, огурцы, кабачки, перцы, баклажаны, арбузы, дыни), соцветия (цветная капуста,… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
Церевитинов, Федор Васильевич — [24 июля (ст.) 1874 10 июня 1947] сов. химик органик, специалист по химии и технологии пищевых продуктов. Засл. деят. н. и т. РСФСР (1935). Окончил Моск. высшее технич. училище и был проф. там же (1899 1930). Одновременно в 1908 47 был проф. Моск … Большая биографическая энциклопедия
ОВОЩИ — ОВОЩИ, различные части специально культивируемых (огородных) травянистых растений, к рые в сыром виде или после соответствующего кухонного приготовления служат для питания человека. Большинство О. однолетние или двухлетние растения; последние… … Большая медицинская энциклопедия
Фрукты — (от лат. fructus плод) сочные съедобные плоды культурных и дикорастущих растений. Подразделяются на Ф. семечковых (яблони, груши, айвы), косточковых (абрикоса, сливы, вишни, персика и др.), цитрусовых (апельсина, лимона, мандарина,… … Большая советская энциклопедия
Церевитинов Федор Васильевич — [24.7 (5.8).1874, с. Передел Калужской губернии, ‒ 10.6.1947, Москва], советский химик органик, заслуженный деятель науки и техники РСФСР (1935). Окончил Императорское техническое училище (с 1917 ‒ МЕТУ), в 1899‒1930 профессор там же;… … Большая советская энциклопедия
