Книга: «Бармен. Повышенный уровень. Учебник»

Серия: "Непрерывное профессиональное образование"

В учебнике предлагается применение компетентностного подхода к подготовке барменов. Рассмотрены организация работы бара, регламентирующие ее документы, назначение и правила составления карт вин и коктейлей. Даны рекомендации по проведению...

Издательство: "Академия" (2011)

Формат: мягкая обложка, 64 стр.

ISBN: 978-5-7695-6015-6