Книга: Похлебкин В.В. «Национальные кухни»
Главный труд Вильяма Похлебкина – «Национальные кухни наших народов». Что там: Россия царская и советская, а также после перестроечная. Кухни всех бывших 15 республик (украинская, белорусская, молдавская, грузинская, армянская, азербайджанская, казахская и киргизская, таджикская, туркменская, эстонская, латышская, литовская кухни). Затронут Китай и Шотландия, а также заполярная, монгольская и еврейская кухни. Все бы авторы писали так точно и подробно, а главное –интересно. Сначала об истории с собственными саркастическими ремарками, затем о приемах, традициях, продуктах, общих свойствах и методах приготовления. Далее группы рецептов по первому, второму, третьему данной нации и еще разделение по мясным, рыбным и мучным блюдам. Вообщем, держите энциклопедию кулинарии в полном объеме, которую ни один сегодняшний автор в этой сфере не осилит. Книга черно-белая, с подробным поисковиком, нед Издательство: "ЭКСМО" (2015) Формат: мягкий, 442 стр.
ISBN: 978-5-699-74409-1 |
Другие книги автора:
Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
---|---|---|---|---|
Большая кулинарная книга | Лучший советчик для любого человека, который хочет понимать кулинарию, - вот что такое эта книга. В. В… — Эксмо, Кулинария. Похлебкин Подробнее... | бумажная книга | ||
Кухни славянских народов (ч/б) | "Кухни славянских народов" В. В. Похлебкина – это настоящий справочник рецептов русской, украинской и… — Издательство "Эксмо" ООО, Кулинария. Похлебкин Подробнее... | бумажная книга | ||
Национальные кухни | Вильям Похлебкин и только он мог поднять такую махину, как абсолютно полная энциклопедия национальных… — Издательство "Эксмо" ООО, Кулинария. Похлебкин Подробнее... | бумажная книга | ||
Большая кулинарная книга | В. В. Похлебкин — уникальный писатель, энциклопедист, мастер любого дела, которое он исследовал с любовью… — Издательство "Эксмо" ООО, Кулинария. Похлебкин Подробнее... | бумажная книга | ||
Русские национальные блюда | Несмотря на все изменения, привнесения, иностранные и региональные влияния, основа русской кухни… — Издательство "Эксмо" ООО, Кулинария. Похлебкин Подробнее... | бумажная книга | ||
Чай. Его типы, свойства, употребление | Казалось бы, о чае сейчас известно все. И тем не менее весьма редко в литературе о чае можно найти сведения о… — Издательство "Эксмо" ООО, Кулинария. Похлебкин Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
ОБЩИЕ ЧЕРТЫ КУХНИ ТЮРКОЯЗЫЧНЫХ НАРОДОВ РОССИИ — Национальные кухни многочисленных тюрко язычных народов России (свыше 25 народов общей численностью 10 млн чел.), населяющих Татарию, Башкирию, ряд соседних с ними областей Поволжья, несколько автономных республик и областей Северного… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Приправы скандинавской кухни — Национальные кухни стран Скандинавии не особенно богаты. Они стали развиваться поздно, уже в конце XIX начале XX века, и испытали сильное влияние французской кухни. Так что в их приправах мало оригинального, как по продуктам, так и по… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Глава 4. ПРИПРАВЫ - НЕОТЪЕМЛЕМАЯ ЧАСТЬ ЛЮБОЙ НАЦИОНАЛЬНОЙ КУХНИ — В северной и центральной России, в Беларуси, Левобережной Украине вековые кулинарные традиции, а также сам ассортимент национальных блюд приучили к употреблению четких во вкусовом отношении приправ. Русский народ издавна проявлял… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
СВИНИНА С ПИВОМ (из немецкой кухни) — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда из форели): | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
КОКТЕЙЛЬ "ЗОРРО" (из польской кухни) — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда из форели): | | | | | | | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Ореховый рулет из французской кухни — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 15 Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов