Книга: Сычева О. В. «Товароведная характеристика и оценка качества молочных продуктов»
|
|
В данном пособии сгруппированы требования к различным молочным товарам, содержащиеся в нормативной документации на эти продукты, приведены некоторые методики аналитических исследований по оценке качественных показателей, а также рассмотрены возможные пороки и причины их возникновения. Дана характеристика современных приборов для контроля качества молочных продуктов. Содержание:ВВЕДЕНИЕ...... 3 I. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОЧНЫХ ТОВАРОВ...... 5 1. ПИТЬЕВОЕ МОЛОКО И СЛИВКИ...... 5 2. КИСЛОМОЛОЧНЫЕ НАПИТКИ И ПРОДУКТЫ...... 16 4. СМЕТАНА...... 30 4. ТВОРОГ...... 38 5. МОРОЖЕНОЕ...... 46 6. СЛИВОЧНОЕ МАСЛО...... 56 7. СПРЕДЫ И СМЕСИ ТОПЛЕНЫЕ...... 68 8. СЫРЫ...... 73 9. МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ...... 98 II. ПРИБОРЫ ДЛЯ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ...... 112 1. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВЛАЖНОСТИ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ...... 112 2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ СВОЙСТВ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ...... 115 3. КОНТРОЛЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ГОТОВЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ...... 116 ЛИТЕРАТУРА...... 119 Издательство: "Директ-Медиа" (2014)
ISBN: 9785447525002 |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|---|
| Ольга Сычева | Товароведная характеристика и оценка качества молочных продуктов | В данном пособии сгруппированы требования к различным молочным товарам, содержащиеся в нормативной… — Директ-Медиа, электронная книга Подробнее... | 2014 | 85 | электронная книга |
См. также в других словарях:
СЫЧЕВА Лидия — СЫЧЕВА Лидия, актриса. 1910 Л ХАИМ (см. Л ХАИМ) 1910 ЛЕЙТЕНАНТ ЕРГУНОВ 1910 МАРА 1910 ПОЕДИНОК (см. ПОЕДИНОК (1910)) 1911 СКАЗКА О РЫБАКЕ И РЫБКЕ 1914 КРЕЙЦЕРОВА СОНАТА (см. КРЕЙЦЕРОВА СОНАТА (1914)) 1918 О ПОПЕ ПАНКРАТЕ, ТЕТКЕ ДОМНЕ И ЯВЛЕННОЙ… … Энциклопедия кино
Сычева, Людмила Сергеевна — (р. 18.02.1939) спец. в обл. филос. и методологии науки; д р филос. наук, проф. Род. в Свердловске. В 1961 окончила ма тематико мех. ф т Уральского гос. ун та, в 1966 асп. по филос. Новосиб. гос. ун та. Работала в секторе методологии социологии… … Большая биографическая энциклопедия
Сычева, Татьяна Николаевна — Директор ЛЕО (ООО) с 1998 г. в г. Ростов на Дону; родилась 21 августа 1969 г. в г. Ростов на Дону; окончила Ростовский государственный университет, механико математический факультет в 1988 г.; работала инженером программистом (1988 1992),… … Большая биографическая энциклопедия
Сычев, Андрей — Бывший рядовой российской армии, покалеченный сослуживцем Бывший военнослужащий российской армии. В звании рядового проходил срочную службу в батальоне обеспечения учебного процесса Челябинского танкового института, был покалечен в результате… … Энциклопедия ньюсмейкеров
Сычёв, Андрей Сергеевич — Андрей Сергеевич Сычёв (24 ноября 1986, Краснотурьинск Свердловской области) российский гражданин, получил известность в связи с судебным расследованием издевательств над ним сослуживцев в период службы в армии, в результате которых он стал… … Википедия
Рядовой Сычев — Андрей Сергеевич Сычёв (24 ноября 1986, Краснотурьинск Свердловской области) российский гражданин, получил известность в связи с судебным расследованием издевательств над ним сослуживцев в период службы в армии, в результате которых он стал… … Википедия
