Книга: Генделев М. «Книга о вкусной и нездоровой пище, или Еда русских в Израиле»

Михаил Генделев. Поэт. Родился в 1950 году в Ленинграде. Окончил медицинский институт. В начале 1970-х входит в круг ленинградской неподцензурной поэзии. С 1977 года в Израиле, работал врачом (в т. ч. военным), журналистом, политтехнологом. Автор семи книг стихов (и вышедшего в 2003 г. собрания стихотворений), книги прозы, многочисленных переводов классической и современной ивритской поэзии. Один из основоположников концепции «русскоязычной литературы Израиля».

Содержание:

ПРЕДИСЛОВИЕ...... 4 Воспитание чувств, или Введение в тему...... 6 Голова старого вепря...... 10 Детский стол бастиона Сен-Жерве...... 13 Четыре мотива в ожидании Турнедо...... 17 Имени Ламме Гудзака...... 21 Голубое облако неба...... 25 Ма ше ешь[2]...... 29 Что в Греции есть...... 33 Рыбка золотая – намбер ванн...... 37 Фиш и другие...... 40 Вид на супчик в теплую погоду...... 43 Уходя из Сарагосы...... 47 Большой кулинарный дом «Мангольд и Сыновья»...... 52 К вопросу о квасном патриотизме...... 56 Немного того, немного этого...... 60 Солянка как форма существования белковых тел...... 63 Воспоминания о будущем...... 66 Жюльен из топора...... 70 Русская кухня, русская кладовка...... 73 Апология жанра...... 77 Богатая кухня небогатого джентльмена...... 80 Фляки господарские!...... 84 Баклажан-джан...... 87 ... В бури[6] есть покой...... 90 Удар-сюита...... 93 К вопросу о первородстве...... 97 Птичка, ты не рыбка...... 101 Ухват Завета...... 104 Романс «Ностальгия»...... 108 Тема и вариации...... 112 Скрип роскоши, или Охота с непорочным кабаном...... 116 С черепахой и без...... 121 Хаим – зе пикник!...... 124 Весна священная...... 127 Старый добрый хрен...... 131 Беги, Юрик, беги!...... 134 Западно-восточный диван...... 138 Ироническая кулинария...... 141 Смотрите, она готовит!...... 145 Дамская кулинария – 1...... 149 Дамская кулинария – 2...... 153 Может же, если хочет...... 157 Между собакой и волком...... 160 Кухарка, управляющая государством, или Дамская кулинария – 5...... 163 Ужин Казановы...... 167 Эротическая кулинария – 1, или Афродизиаки и – как они – есть...... 170 Крокодил в постели, или Эротическая кулинария – 2...... 173 Сердцеед, или Эротическая кулинария – 3 с доктором Л. Щегловым...... 176 Детское питание, или Детская кулинария – 1...... 180 Детская кулинария – 2...... 184 Детская кулинария – 3...... 188 «Маленькая рыбка, жареный карась!»...... 192 Пурмарили!...... 195 Джигитовка по-европейски...... 198 Даже лучше, чем царь...... 201 Как есть мацу? Краткий курс...... 204 Самый цимес принца Ольденбургского...... 208 Как читать кулинарные книги...... 212 Как читать и понимать мою кулинарию...... 215 Черная кулинария...... 218 О бедном собаке замолвите слово: кимчхи...... 222 Купание сосиски...... 226 Трагическая кулинария...... 230 Один день нерусского человека, или Как мне надо себя беречь...... 237 Как я перестал себя беречь...... 241 Похмелье...... 245 Похмелье – 2...... 249 Похмелье – 3...... 254 Гусак...... 257 Маски...... 262 Обыкновенное чудо...... 266 Пост, аскеза, диета...... 270 Урарту...... 275 Лакедемон...... 279 Nouvelle Cuisine...... 282 Люди, гады, жизнь...... 285 Темные века...... 289 Как вести себя за столом...... 293 Послесловие...... 300

Издательство: "Время" (2006)

ISBN: 5969101117