Книга: Аутко А. А., Аутко Ан. «Овощи в питании человека»
|
|
В книге представлены сведения о значении овощей как основы рационального питания, показана многофункциональность содержащихся в них витаминов, ферментов, минеральных и других полезных веществ. Представлена информация о питательной ценности 100 видов овощных культур, а также об их лечебных и косметических свойствах. Описана технология приготовления соков из 20 видов овощей, а также более 300 различных блюд. Изложен обширный материал о подготовке овощей к употреблению с максимальным сохранением питательных свойств, о хранении овощей. Значительное место отведено сведениям о содержании в овощах нитратов, тяжелых металлов и радионуклидов и путях их снижения. Дана характеристика 75 сортов и гибридов овощных культур белорусской селекции. Содержание:Авторы – читателям...... 6 Предисловие...... 8 Глава 1. Значение овощей для питания и здоровья человека...... 10 Глава 2. Питательные и оздоровительные свойства овощных культур...... 14 Капустные овощные культуры...... 14 Корнеплодные овощные культуры...... 22 Луковые овощные культуры...... 33 Тыквенные овощные культуры...... 40 Пасленовые овощные культуры...... 47 Бобовые овощные культуры...... 51 Пряно-вкусовые культуры...... 54 Зеленные и многолетние овощные культуры...... 68 Зерновые овощные культуры...... 83 Глава 3. Витамины, ферменты и другие полезные вещества в овощах...... 84 Глава 4. Содержание нитратов, тяжелых металлов и радионуклидов в овощах и пути его снижения...... 122 Глава 5. Косметические свойства, отвары и настои овощей...... 134 Глава 6. Свежие овощи в профилактике онкологических заболеваний...... 148 Глава 7. Свежие овощные соки и нектары как продукты бодрости и здоровья...... 156 Глава 8. Овощи в рациональном питании...... 168 Глава 9. Подготовка овощей к употреблению...... 176 Глава 10. Основы пищеварения человека...... 184 Глава 11. Сорта овощных культур белорусской селекции...... 192 Глава 12. Экологические требования к производству овощной продукции...... 218 Глава 13. Хранение овощей...... 228 Глава 14. Около 300 блюд из 40 видов овощей...... 240 Глава 15. Овощные растения в астрологии и их планетарная принадлежность...... 290 Издательство: "Белорусская наука" (2008)
|
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|---|
| В. П. Переднев, Д. К. Шапиро, В. А. Матвеев, А. Ф. Радюк | Плоды и овощи в питании человека | В книге излагаются биологические особенности основных видов плодов и овощей, их лечебные и питательные… — Ураджай, (формат: 60x90/16, 208 стр.) Подробнее... | 1983 | 230 | бумажная книга |
| Н. И. Губа | Овощи и фрукты на вашем столе | "Овощи на столе - здоровье на сто лет", - гласит народная пословица и утверждает предлагаемая вниманию… — Урожай, (формат: 60x90/16, 344 стр.) Подробнее... | 1984 | 250 | бумажная книга |
| Овощи | Не перестает удивлять богатство цветов и разнообразие форм овощей: синие, желтые, красные, зеленые… Но… — Белый город, Наборы репродукций Подробнее... | 2014 | 871 | бумажная книга | |
| В. А. Доценко | Овощи и плоды в питании и лечении | В книге члена-корреспондента Академии естественных наук России, профессора, доктора медицинских наук… — Лениздат, (формат: 84x108/32, 334 стр.) Подробнее... | 1993 | 140 | бумажная книга |
| В. А. Доценко | Овощи и плоды в питании | В книге профессора, доктора медицинских наук, заведующего кафедрой гигиены питания с клиникой алиментарных… — Лениздат, (формат: 84x108/32, 288 стр.) Подробнее... | 1988 | 42 | бумажная книга |
| Дунаевский Г., Попик С. | Овощи и фрукты в питании здорового и больного человека | — Подробнее... | 1990 | 172 | бумажная книга |
| Выращиваем овощи. Секреты сверхурожая. Выращиваем ягоды и фрукты. Секреты богатого урожая | В питании человека овощи, фрукты и ягоды играют огромную роль, поскольку в их состав входят углеводы, белки… — Энтраст Трейдинг, (формат: 60x84/32, 576 стр.) 1+1,или Переверни книгу Подробнее... | 2015 | 136 | бумажная книга | |
| Грегер Майкл, Стоун Джин | Не сдохни! 100+ рецептов в борьбе за жизнь | Майкл Грегер - известный врач, который много лет изучает научные открытия о здоровье и питании человека… — Питер, New Med Подробнее... | 2019 | 1381 | бумажная книга |
| Грегер Майкл, Стоун Джин | Не сдохни! 100+ рецептов в борьбе за жизнь | Майкл Грегер - известный врач, который много лет изучает научные открытия о здоровье и питании человека… — ПИТЕР, (формат: 240x203x17мм, 256 стр.) New Med Подробнее... | 2018 | 578 | бумажная книга |
| Стоун Джин, Грегер Майкл, Робертсон Робин | Не сдохни! 100+ рецептов в борьбе за жизнь (подарочная) | Майкл Грегер - известный врач, который много лет изучает научные открытия о здоровье и питании человека… — Питер, New Med Подробнее... | 2019 | 5395 | бумажная книга |
См. также в других словарях:
ОВОЩИ — ОВОЩИ, различные части специально культивируемых (огородных) травянистых растений, к рые в сыром виде или после соответствующего кухонного приготовления служат для питания человека. Большинство О. однолетние или двухлетние растения; последние… … Большая медицинская энциклопедия
Овощи — сочные части травянистых растений, употребляемые в пищу человеком в свежем или переработанном виде. Для пищевкусовых целей используют плоды или завязи их, молодые побеги, корни, корневища, клубни, соцветия, семена, листья, черешки листьев … Большая советская энциклопедия
ОВОЩИ — ОВОЩИ. К овощам относятся: клубнеплоды (картофель), корнеплоды (морковь, свёкла, репа, петрушка, сельдерей, редис), луковицы (репчатый лук, чеснок), плоды (помидоры, огурцы, кабачки, перцы, баклажаны, арбузы, дыни), соцветия (цветная капуста,… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
Овощи — У этого термина существуют и другие значения, см. Овощи (значения) … Википедия
ПИТАНИЕ — ПИТАНИЕ. Содержание: I. Питание как соц. гигиеничес ая проблема. Про яема П. в свете исторического разв и тин человеческого общества ....... . . 38 Проблема П. в капиталистическом обществе 42 Производство продуктов П. в царской России и в СССР … Большая медицинская энциклопедия
ПИТАНИЕ — одно из главных условий существования человека, сохранения его здоровья и трудоспособности. Все жизненные процессы в организме находятся в большой зависимости от того, как строится питание человека с первых дней его жизни. Всякий живой организм в … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
