Книга: Животовская Е. В. «Ваш домашний урожайник. Умный виноградник для начинающих»

В этой книге начинающий виноградарь может найти все необходимые сведения: как правильно выбрать сорт винограда, где его сажать, как подготовить почву, как поливать и ухаживать за ягодами, как затем их собирать и хранить и какие заготовки можно сделать из спелых плодов. Благодаря рекомендациям и советам, изложенным в этой книге, даже новичок сможет избежать многих ошибок и вырастить хороший урожай винограда.

Содержание:

Введение...... 3 Глава 1. Выбор сорта винограда...... 8 Ботанические данные...... 9 Характеристика цветков винограда...... 11 Особенности дикого винограда...... 11 Ботаническая классификация винограда...... 12 Выведение нового сорта...... 14 Сорта винограда...... 16 Наиболее популярные сорта винограда...... 21 Сорта винограда с крупными ягодами...... 27 Ранние сорта винограда...... 34 Сорта винограда, рекомендуемые для виноделия...... 36 Новые винные сорта винограда...... 45 Иностранные сорта винограда...... 52 Сорта винограда, популярные в Черноземье...... 55 Новые сорта винограда, выращенные в условиях умеренно континентального климата на Черноземье...... 210 Глава 2. Посадка...... 217 Где можно выращивать виноград...... 217 Влияние климатических явлений на виноград...... 219 Влияние засухи на виноград...... 225 Влияние изменений климата на виноград...... 228 Выбор места на участке для виноградника...... 232 Подготовка почвы...... 241 Мульчирование грунта черным волокном...... 246 Необходимые сведения о покупке и посадке саженцев винограда...... 251 Методы посадки саженцев...... 257 Посадка в ямки...... 257 Посадка с наклоненным штамбом...... 260 Посадка с однопроволочной шпалерой...... 261 Выращивание корнесобственных саженцев, полученных из горизонтальной отводки...... 262 Выращивание привитых саженцев...... 263 Настольная, или зимняя, прививка...... 264 Прививка в школке...... 270 Выращивание привитых саженцев с использованием окулировки...... 272 Выращивание привитых саженцев с использованием китайской отводки...... 273 Выращивание привитых саженцев из горизонтальной отводки...... 274 Сорта винограда, подходящие для посадки возле беседки....... 274 Плотность посадки винограда...... 278 Влияние способа посадки винограда на его урожайность...... 280 Выращивание винограда на балконе...... 282 Глава 3. Уход за виноградом...... 290 Обрезка винограда...... 296 Основные правила обрезки виноградного куста...... 307 Основные ошибки при обрезке винограда...... 310 Особенности обрезки винограда весной...... 311 Особенности обрезки винограда осенью...... 320 Обломка зеленых побегов...... 323 Прищипывание зеленых побегов...... 326 Искусственное опыление винограда...... 327 Чеканка винограда...... 330 Полив винограда...... 335 Глава 4. Удобрения для виноградника...... 340 Микроэлементы, необходимые для винограда...... 341 Минеральные удобрения...... 349 Азотные удобрения...... 351 Калийные удобрения...... 353 Фосфорные удобрения...... 355 Органические удобрения...... 357 Бактериальные удобрения...... 365 Нормы и способы внесения удобрений...... 366 Корневая подкормка винограда...... 370 Внекорневая подкормка винограда...... 374 Система внесения удобрений по годам...... 376 Глава 5. Болезни и вредители винограда...... 379 Болезни винограда...... 379 Серая гниль...... 380 Милдью...... 381 Оидиум...... 382 Антракноз...... 383 Черная пятнистость...... 384 Пятнистый некроз...... 385 Бактериальный рак...... 386 Хлороз...... 387 Вредители винограда...... 390 Филлоксера...... 391 Проволочники и совки...... 392 Двулетная листовертка...... 393 Виноградная пестрянка...... 393 Турецкий скосарь...... 394 Мраморный хрущ...... 394 Паутинный клещик...... 395 Гроздевая листовертка...... 396 Виноградный войлочный клещ...... 396 Средства защиты винограда от болезней и вредителей...... 397 Глава 6. Уборка винограда, хранение ягод и заготовки...... 410 Хранение винограда в домашних условиях...... 411 Способ хранения винограда на зеленых гребнях...... 412 Способ хранения винограда на сухих гребнях...... 413 Компот из винограда...... 419 Компот из винограда № 1...... 420 Компот из винограда № 2...... 421 Компот из винограда с лимонной кислотой...... 422 Компот из ягод винограда без семян...... 423 Компот из винограда со специями...... 423 Компот из винограда с лимоном...... 424 Компот из винограда с медом и специями...... 425 Виноградный сок...... 425 Натуральный сок из недозрелого винограда...... 426 Виноградный сок с мякотью...... 427 Виноградный сок по-молдавски...... 428 Ягоды винограда в собственном соке с лимоном...... 428 Виноградный сироп № 1...... 429 Виноградный сироп № 2...... 430 Виноградный сироп № 3...... 430 Сироп из винограда с крыжовником...... 431 Сироп из винограда и вишни...... 432 Сироп из винограда и красной смородины...... 433 Сироп из винограда и черной смородины...... 434 Варенье из винограда № 1...... 435 Виноградное варенье № 2...... 436 Виноградное варенье № 3...... 437 Виноградное варенье № 4...... 438 Виноградное варенье № 5...... 439 Виноградное варенье с малиной...... 440 Виноградное варенье с вишней...... 441 Виноградное варенье с черноплодной малиной...... 442 Виноградное варенье с яблоками...... 443 Виноградный джем...... 444 Виноградный джем по-грузински...... 445 Виноградный джем с апельсинами...... 446 Виноградный джем с мандаринами...... 447 Виноградный джем с персиками...... 447 Мармелад из винограда по-грузински...... 448 Виноградный мармелад с айвой...... 449 Виноградный мармелад с яблоками...... 450 Виноградный мармелад со сливами...... 451 Виноградный мармелад с вишней...... 452 Виноградный мармелад с клубникой...... 452 Виноградный мармелад с грецкими орехами...... 453 Виноградный мармелад с лепестками роз...... 454 Виноградное повидло по-молдавски...... 455 Виноградное повидло с ванилью и лимоном...... 455 Виноградное повидло с малиной...... 456 Виноградное повидло со смородиной...... 457 Мед из винограда...... 458 Бекмес из винограда...... 458 Виноградный уксус домашнего приготовления № 1...... 460 Виноградный уксус домашнего приготовления № 2...... 461 Маринование винограда...... 462 Виноград, маринованный в уксусе...... 464 Виноград, маринованный с горчицей...... 465 Виноград, маринованный с горчицей и пряностями...... 466 Виноград, маринованный с уксусом и пряностями...... 467 Виноград, маринованный с уксусом, порошком горчицы и пряностями...... 468 Виноград, маринованный с крыжовником...... 469 Виноград, маринованный с белой смородиной...... 470 Виноград, маринованный по-грузински...... 471 Виноград, маринованный по-молдавски...... 473 Моченый виноград...... 474 Изюм и кишмиш из винограда...... 475 Чурчхела из винограда, грецких орехов и муки...... 479 Виноградная приправа к мясу...... 480 Виноградная приправа с пряностями...... 481 Виноградная приправа с лимоном...... 482 Виноградная приправа с брусникой...... 483 Квас из виноградной зелени...... 484 Квас из виноградной зелени с рисом...... 485 Квас из виноградной зелени с лимоном и медом...... 486 Консервация виноградных листьев...... 487 Консервация виноградных листьев по-болгарски...... 489 Виноград, квашенный с капустой и морковью...... 490 Капуста, квашенная с ягодами и листьями винограда...... 491 Виноградное вино, приготовленное в домашних условиях...... 492 Глава 7. Основные правила посадки виноградника для новичков...... 504 Глава 8. Календарь работ на винограднике в течение года...... 513 Январь...... 513 Февраль...... 514 Март...... 515 Апрель...... 517 Май...... 519 Июнь...... 521 Июль...... 522 Август...... 523 Сентябрь...... 525 Октябрь...... 526 Ноябрь...... 527 Декабрь...... 527 Глава 9. Календарь работ на винограднике по фазам развития куста...... 529 Фаза относительного покоя виноградника...... 529 Фаза «плач» винограда...... 530 Фаза роста побегов...... 531 Фаза цветения...... 532 Фаза роста ягод...... 533

Издательство: "Издательство «Рипол-Классик»" (2011)

ISBN: 9785386038953