Книга: Поминова К. А. «Украинская, белорусская, молдавская кухни»

Серия: "Народная кухня"

Блюда украинской, белорусской и молдавской кухни популярны у многих народов. Они отличаются разнообразием и занимают достойное место в мировой кулинарии. Традиционные для нас борщ с пампушками, суп с клецками, вареники, гуляш и холодец пришлись по вкусу многим. В книге собраны рецепты этих и других мясных, рыбных, грибных и овощных блюд, каш, холодных закусок, соусов, мучных блюд, моченых фруктов и ягод, квашеных овощей, десертов и напитков. Вкусные и сытные блюда славянской кухни — всегда праздник на столе!

Содержание:

Предисловие...... 3 УКРАИНСКАЯ КУХНЯ...... 4 Традиции украинской кухни...... 4 Первые блюда...... 7 Мясные блюда...... 28 Рыбные блюда...... 47 Каши...... 59 Закуски...... 68 Салаты...... 74 Варенье, повидло...... 82 Моченые и вяленые фрукты и ягоды...... 88 Мучные блюда...... 93 Напитки...... 105 БЕЛОРУССКАЯ КУХНЯ...... 110 Традиции белорусской кухни...... 110 Первые блюда...... 112 Мясные блюда...... 118 Рыбные блюда...... 130 Грибные блюда...... 134 Блюда из бобовых...... 136 Блюда из яиц...... 142 Кисломолочные продукты...... 145 Закуски...... 149 Салаты...... 157 Квашеные овощи...... 162 Мучные блюда...... 166 Напитки...... 172 МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ...... 175 Традиции молдавской кухни...... 175 Первые блюда...... 177 Мясные блюда...... 189 Рыбные блюда...... 206 Блюда из овощей...... 213 Блюда из кукурузы, круп и бобовых...... 223 Блюда из яиц...... 225 Закуски...... 227 Салаты...... 231 Соусы...... 233 Фруктово-ягодные десерты...... 238 Мучные блюда...... 239 Напитки...... 242

Издательство: "Издательство «Рипол-Классик»" (2014)

ISBN: 9785386077600