Книга: Любомирова К. «Блюда из птицы и дичи»

Серия: "Азбука праздничной кулинарии"

В этой книге мы собрали для вас 28 лучших рецептов изысканных и оригинальных блюд из птицы и дичи: необыкновенно вкусные рулеты из индейки с фисташками, клюквой и курагой, настоящий шедевр высокой кухни – парфе из утиной печени под клюквенным соусом, знаменитая утка по-пекински, аппетитная фаршированная каштанами индейка, паштет из дикой утки в перцовой обсыпке, а также куча рецептов из нашей любимой курочки – котлеты, пельмени, испанское рагу с чоризо, галантин, кебабы, террин, кордон блюю, шарики с грибами, ризотто, курица в вине по-французски и многое другое. Эти рецепты обязательно удивят ваших близких, а наша книга вам в этом поможет!

Содержание:

Введение...... 3 Домашние купаты из курицы и индейки...... 4 Индейка, фаршированная каштанами...... 5 Запеканка из курицы и индейки в тесте...... 6 Испанское рагу...... 7 Глазированная утка с медом...... 8 Куриный галантин...... 9 Рулет из утки...... 10 Курица «7 швабов»...... 11 «Кордон блю» – куриные грудки фаршированные сыром и ветчиной...... 12 Куриная паэлья...... 13 Парфе из утиной печени...... 14 Курица в вине...... 15 Куриные котлеты с сыром...... 16 Запеканка из индейки, коричневого риса и порея...... 17 Куриные пельмени...... 18 Карри из утки...... 19 Куриные шарики с грибами...... 20 Куриный пирог с овощами...... 21 Утка по-пекински...... 22 Куриный кебаб...... 23 Курица с айвой...... 24 Плов с перепелами...... 25 Курица тикка...... 26 Курица с яблоками...... 27 Рулеты из индейки с фисташками, клюквой и курагой...... 28 Куриный террин с овощами и сосисками...... 29 Утиный паштет в перцовой обсыпке...... 30 Куриные рулеты с сыром и зеленью...... 31

Издательство: "Издательство «Рипол-Классик»" (2013)

ISBN: 9785386068264