Книга: Любомирова К. «Блюда из жареного сыра»

Серия: "Азбука праздничной кулинарии"

Сыр является самым древним пищевым продуктом. Он был известен еще со времен одомашнивания овец, т. е. 10 тысяч лет назад. Трудно сказать, кто впервые придумал жарить или запекать сыр — скорее всего, рецепт родился сам собой у каждого народа. В Индии жарят и запекают панир, в Китае — тофу, в Греции — фету, в арабских странах — халлуми, в Болгарии — брынзу, в Финляндии — лейпяюусто, во Франции — камамбер и бри. В этой книге вы найдете много удивительных рецептов блюд из запеченного и жареного сыра — традиционный индийский пряный «Палак Панир», пикантная тайская рисовая лапша с жареным тофу, изысканный французский рецепт запеченного камамбера с инжиром и фисташками, аппетитные американские сырники с изюмом из сыра «Филадельфия» и оригинальные острые сырные палочки. Уверена, о многих блюдах вы слышали, а о многих — даже не догадывались. Наши простые и необыкновенно вкусные рецепты, несомненно, расширят ваши кулинарные горизонты. Попробуйте!

Содержание:

Введение...... 3 Шницель из камамбера с клюквенным соусом...... 4 Запеченная курица с овощами под сырной корочкой...... 5 Оладьи из сыра и брокколи с рукколой...... 6 Салат из жареной феты, чечевицы и помидоров...... 7 Шампиньоны, фаршированные мясом и сыром...... 8 Сырные крокеты...... 9 Фаршированный баклажан...... 10 Запеченный камамбер с инжиром и фисташками...... 11 Пряные сырные палочки...... 12 Жаркое из свинины и тофу...... 13 Гриль-салат...... 14 Запеченный камамбер с медом, орехами и розмарином...... 15 Сырный пудинг...... 16 Салат из жареного халлуми, помидоров и оливок «по-гречески»...... 17 Гратен из брокколи...... 18 Пицца с тунцом и фетой...... 19 Классический индийский «Маттар панир»...... 20 Греческая мусака...... 21 Сырники из сыра филадельфия с изюмом...... 22 Индийский «Палак панир»...... 23 Паста с жареной фетой и курицей...... 24 Кассероль из лосося с луком-пореем...... 25 Тортильи с кус-кусом и халлуми...... 26 Тофу с зеленой фасолью и говядиной в томатном соусе...... 27 Жареные сырные ньокки...... 28 Овощные кебабы с сыром...... 29 Рисовая лапша с жареным тофу...... 30 Корейское рагу с сыром, яйцом и зеленью...... 31

Издательство: "Издательство «Рипол-Классик»" (2013)

ISBN: 9785386068301