Книга: Авдеева Е. А. «Поваренная книга русской опытной хозяйки. Заготовки»

Поваренная книга русской опытной хозяйки. Заготовки

Серия: "Русская кухня"

До революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал поддельных изданий под ее именем. Екатерину Алексеевну Авдееву называли "королевой кулинарии" и "женщиной, которая первой вернула русскому человеку его исконную русскую кухню" .
В чем была причина такой поистине народной любви? Да в том, что свои книги Авдеева писала для обыкновенных людей. Простые рецепты для домашней кухни, обычные продукты. Рецепты она собирала по всей России, проехав ее всю - от Сибири до южных окраин.
Вы узнаете:
- как готовить в домашних условиях спиртные напитки (водку, наливки, настойки, ликеры, пунши, жжонки и т. д.), напитки без спирта (квасы разных видов, разнообразные меды, охмеляющие напитки);
- рецепты домашних заготовлений впрок: уксусов и маринадов; домашних колбас и домашних консервов; солений, квашений, сушений; варенья, мармеладов, желе и пастил;
- также узнаете, как готовить домашние молочный продукты: творог, масло, сыры, варенец;
- и еще вы познакомитесь с рецептами холодных блюд, салатов, гарниров и закусок к завтраку.

Содержание:

От издательства...... 3 Отдел 1. Напитки без спирта...... 5 Отдел 2. Спиртные напитки...... 21 Отдел 3. Домашние заготовления впрок...... 35 Отдел 4. Холодные блюда...... 139 Отдел 5. Салаты и приправы к жарким...... 165 Отдел 6. Завтраки и закуски...... 175 Отдел 5. Кухонная терминология...... 208

Издательство: "Издательская компания «Крылов»" (2013)

ISBN: 9785422602384

Авдеева Е. А.

Екатерина Авдеева
Имя при рождении:

Екатери́на Алексе́евна По́левая

Дата рождения:

ноябрь 1789

Место рождения:

Курск, Российская империя

Дата смерти:

21 июля (2 августа) 1865

Место смерти:

Дерпт, Российская империя

Гражданство:

Российская империя

Дебют:

«Записки и замечания о Сибири. С приложением старинных русских песен»

Екатери́на Алексе́евна Авде́ева (урождённая Полевая; ноябрь 1789 года, Курск — 21 июня (3 июля), по другим сведениям 21 июля (2 августа) 1865 года, Дерпт) — русская писательница, издательница русских народных сказок, автор книг по домоводству; сестра Н. А. Полевого и К. А. Полевого.

Биография

Жила в Иркутске. Систематического образования не получила. В четырнадцать лет вышла замуж за иркутского купца. В 1815 году овдовела. Переехала в Курск (1820 год), затем в Москву, позднее в Одессу. Некоторое время жила в Дерпте, где профессором в университете был её зять, с 1841 года — в Санкт-Петербурге, с 1863 года — под Новгородом, где пыталась на арендованной земле вести образцовую ферму. С 1861 года до смерти получала пенсию от Литературного фонда.

Литературная деятельность

Обложка книги «Записки и замечания о Сибири. С приложением старинных русских песен».

Писать и публиковаться начала поздно. Её первый труд «Записки и замечания о Сибири. С приложением старинных русских песен» (Москва, 1837 год) вышел с предисловием К. А. Полевого, был переведён на чешский, немецкий, английский языки и назван А. Н. Пыпиным одной из первых «собственно этнографических» книг в России. Её «Записки о старом и новом русском быте» (Санкт-Петербург, 1842, с предисловием Н. А. Полевого) составлены из очерков, опубликованных в «Отечественных записках» и различного рода сборниках, также носят этнографический характер.

Авдеева — автор популярных книг «Ручная книга русской опытной хозяйки» (Санкт-Петербург, 1842 год; многократно переиздавалась вплоть до 1877 года), «Карманная поваренная книга» (Санкт-Петербург, 1842 год; девятое издание 1871 год), «Полная хозяйственная книга... с прибавлением домашнего лечебника и домашнего секретаря» (Санкт-Петербург, 1851 год). Коммерческий успех этих и подобных изданий вызвал выпуск под её именем аналогичных поддельных книг. Выпустила также «Русский песенник, или Собрание лучших и любимейших песен, романсов и водевильных куплетов известных писателей» (Санкт-Петербург, 1848 год).

В журнале «Отечественные записки» опубликованы беллетристические сочинения Авдеевой «Русские предания. Солдатка» (1847 год), «Страшная гроза» (1848 год).

Авдеева издала «Русские сказки для детей, рассказанные нянюшкою Авдотьею Степановною Черепьевою» (Санкт-Петербург, 1844 год; восьмое издание 1881 год). Записанные и включённые ею в это издание семь русских народных сказок («Волк и коза», «Волк и лиса», «Колобок», «Кот, лиса и петух» и другие) прочно вошли в репертуар начального детского чтения. Записанные Авдеевой сказки были включены в «Народные русские сказки» А. Н. Афанасьева и В. Я. Проппом названы «первой подлинной записью из уст народа».

Литература

Источник: Авдеева Е. А.

Другие книги схожей тематики:

АвторКнигаОписаниеГодЦенаТип книги
Екатерина АвдееваПоваренная книга русской опытной хозяйки. ЗаготовкиДо революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько… — Крылов, (формат: 84x108/32, 224 стр.) Русская кухня Подробнее...2013
208бумажная книга
Екатерина АвдееваПоваренная книга русской опытной хозяйки. ЗаготовкиДо революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько… — Крылов, Русская кухня электронная книга Подробнее...
129.9электронная книга
Авдеева Е.Поваренная книга русской опытной хозяйки ЗаготовкиРусская кухня имеет тысячелетнюю историю. Ни одна национальная кухня не может похвастать таким… — (формат: Мягкая глянцевая, 224 стр.) Подробнее...2013
75бумажная книга
Екатерина АвдееваПоваренная книга русской опытной хозяйки. Супы и похлебкиДо революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько… — Крылов, Русская кухня электронная книга Подробнее...
44.95электронная книга
Екатерина АвдееваПоваренная книга русской опытной хозяйки. Супы и похлебкиДо революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько… — Крылов, (формат: 84x108/32, 224 стр.) Wilton Classics How to Book Подробнее...2013
95бумажная книга
Екатерина АвдееваПоваренная книга русской опытной хозяйки (комплект из 5 книг)До революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько… — Крылов, (формат: 84x108/32, 1120 стр.) Русская кухня Подробнее...2013
447бумажная книга

См. также в других словарях:

  • Авдеева — Авдеева, Екатерина Алексеевна Екатерина Авдеева Имя при рождении: Екатерина Алексеевна Полевая Дата рождения: ноябрь 1789 Место рождения: Курск, Российская империя Дата смерти: 21 июля (2 августа) 1865( …   Википедия

  • Авдеева Ек. Ал. — Авдеева (Ек. Ал.), рожденная Полевая, сестра Николая и Ксенофонта Полевых (см. Полевая ) …   Биографический словарь

  • Авдеева Е. А. — Екатерина Авдеева Имя при рождении: Екатерина Алексеевна Полевая Дата рождения: ноябрь 1789 Место рождения: Курск, Российская империя Дата смерти: 21 июля (2 августа) 1865 Место смерти: Дерпт, Российская империя Гражданство …   Википедия

  • Авдеева Е. — Екатерина Авдеева Имя при рождении: Екатерина Алексеевна Полевая Дата рождения: ноябрь 1789 Место рождения: Курск, Российская империя Дата смерти: 21 июля (2 августа) 1865 Место смерти: Дерпт, Российская империя Гражданство …   Википедия

  • Авдеева, Лариса Ивановна — В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Авдеева. Лариса Авдеева Имя при рождении Лариса Ивановна Авдеева Полное имя Лариса Ивановна Авдеева Дата рождения 21 июня …   Википедия

  • Авдеева, Екатерина Алексеевна — (урожденная Полевая) родная сестра известного писателя Н. А. Полевого и автора "Записок" Ксен. А. Полевого, род. в Курске в ноябре 1789 г., умерла в Дерпте 21 июля 1865 г. Составила себе известность как писательница специально по… …   Большая биографическая энциклопедия

Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»