Книга: Филатова С. В. «Пироги и хачапури»

Серия: "Азбука домашней кулинарии"

Существуют блюда, которые могут быть отнесены к кухням разных народов. Подобная схожесть объясняется применением при их приготовлении общих кулинарных приемов, а отличие, напротив, заключается в характерных особенностях каждой национальной кухни. Например, представленные в книге рецепты осетинских пирогов и грузинских хачапури имеют много общего, но при этом у них есть свои особенности. Вооружившись ими, каждая хозяйка без проблем сможет приготовить в домашних условиях вкусные и оригинальные кавказские кушанья.

Содержание:

Введение...... 3 Фыдджин классический...... 4 Фыдджин с мясом и капустой...... 5 Фыдджин с мясом и листьями черемши...... 6 Фыдджин с бараниной и кунжутом...... 7 Артадзыхонта...... 8 Фыдджин с ветчиной и сыром...... 9 Картофджин с брынзой...... 10 Картофджин с сыром и сладким перцем...... 11 Картофджин с осетинским сыром...... 12 Картофджин со жгучим перцем...... 13 Картофджин с грибами...... 14 Нашджин...... 15 Уалибах со шпинатом...... 16 Уалибах с розмарином...... 17 Уалибах с творогом...... 18 Дзахараджин...... 19 Фыткъуыджин...... 20 Хадурджин...... 21 Кабушкаджин...... 22 Хачапури с адыгейским сыром...... 23 Хачапури с брынзой и картофелем...... 24 Хачапури с имеретинским сыром...... 25 Хачапури из творожного теста...... 26 Хачапури со свининой...... 27 Хачапури аджарские с яйцами...... 28 Хачапури с красным луком...... 29 Хачапури с помидором и щавелем...... 30 Хачапури со сладким перцем...... 31

Издательство: "Издательство «Рипол-Классик»" (2012)

ISBN: 9785386051266