Книга: Орлова Е. А. «Блюда из мультиварки»

Серия: "Слишком полезно не бывает!"

Наваристые супы, вегетарианские, рыбные и настоящие восточные пловы, молочные каши, аппетитные мясные, овощные и рыбные кушанья, а также десерты, запеканки, пироги и бисквиты — все это можно приготовить в мультиварке. На страницах данной книги собраны классические и оригинальные рецепты блюд, подходящих как для повседневного, так и для праздничного меню.

Содержание:

ПЕРВЫЕ БЛЮДА...... 4 Овощные и грибные супы...... 4 Легкий овощной суп...... 4 Суп из картофеля и моркови...... 4 Картофельный суп с луком...... 5 Суп из свеклы и картофеля...... 5 Суп из цветной капусты...... 6 Томатный суп с картофелем...... 6 Ароматный овощной суп с рисом...... 7 Суп из фасоли с морковью...... 7 Луковый суп с рисом и кабачком...... 8 Суп из брокколи...... 8 Суп из цветной капусты с авокадо...... 9 Острый гороховый суп...... 9 Французский луковый суп...... 10 Луковый суп с вином...... 10 Суп с макаронными изделиями и сыром...... 11 Восточный суп с зеленым горошком и пряностями...... 12 Суп «Ташкент»...... 13 Гороховый суп с морковью и сыром...... 13 Диетический суп-пюре...... 14 Суп-пюре из замороженных овощей...... 14 Суп-пюре из цветной фасоли...... 15 Суп-пюре из моркови...... 16 Суп-пюре из чечевицы...... 16 Суп-пюре из шпината со сливками...... 17 Суп из белых грибов с картофелем...... 17 Суп из шампиньонов с картофелем и сыром...... 18 Суп из шампиньонов с цукини...... 18 Грибной суп с макаронами и сладким перцем...... 19 Суп из шампиньонов с рисом...... 19 Грибной суп с картофелем и пшеничной крупой...... 20 Суп из вешенок с морковью и рисом...... 20 Суп из шампиньонов с зеленым горошком...... 21 Грибной суп-пюре с сельдереем и орехами...... 21 Свекольник с белой фасолью...... 22 Свекольник с шампиньонами...... 22 Свекольник с сушеными грибами...... 23 Диетические щи...... 23 Щи с баклажаном...... 24 Щи из краснокочанной капусты...... 24 Щи с сушеными грибами...... 25 Щи из щавеля...... 25 Щи «Зимние»...... 26 Щи «Домашний погребок»...... 26 Щи «Летние»...... 27 Диетический борщ...... 28 Борщ с маринованными овощами...... 28 Борщ с маринованными опятами...... 29 Борщ из мангольда со сливками...... 29 Борщ с шампиньонами и пекинской капустой...... 30 Борщ с консервированной фасолью...... 30 Диетический рассольник...... 31 Рассольник с морковью и луком...... 31 Молочные супы...... 32 Молочный суп с пшеничной крупой...... 32 Молочный суп-лапша...... 33 Суп-лапша с морковью...... 33 Молочный суп с тыквой...... 33 Молочный суп с тыквой и изюмом...... 34 Молочный суп с кабачками...... 34 Молочный суп с тыквой и пшенной крупой...... 34 Молочный суп с рисом...... 35 Суп из сливок с тыквой и фундуком...... 35 Густой молочный суп с маслом...... 36 Суп из сливок с кукурузной крупой и картофелем...... 36 Молочный суп-пюре с овощами...... 36 Суп-крем из топленого молока с грибами...... 37 Сырный суп с овощами...... 37 Сырный суп с грибами...... 38 Сырный суп с картофелем и рисом...... 38 Сырный суп с картофелем и пшенной крупой...... 39 Сырный суп-пюре...... 39 Супы из рыбы и морепродуктов...... 40 Рыбный суп с картофелем и морковью...... 40 Уха из филе судака...... 40 Рыбный суп по-французски...... 41 Уха из осетрины...... 41 Суп из консервированной форели с рисом...... 42 Томатный суп из скумбрии...... 42 Уха из консервированного тунца...... 43 Суп из хека с пшенной крупой и овощами...... 43 Русская уха...... 44 Суп из морского окуня с вермишелью и помидорами...... 45 Суп из пикши с овощами...... 45 Суп из морского языка с брюссельской капустой...... 46 Суп из лосося по-итальянски...... 47 Уха «Рыбацкая»...... 47 Суп из карпа...... 48 Суп из судака по-восточному...... 48 Кукурузный суп с треской...... 49 Суп из морепродуктов с зеленым горошком...... 50 Суп «Парижанка»...... 50 Суп из королевских креветок с зеленым горошком и рисом...... 51 Суп из морепродуктов по-пекински...... 52 Суп из креветок по-японски...... 52 Суп из щупалец осьминога с маслинами...... 53 Острый суп из кальмаров с овощами...... 54 Суп из креветок и сельдерея по-милански...... 54 Суп из морепродуктов с сыром...... 55 Томатный суп с кальмарами...... 55 Суп-пюре из судака...... 56 Суп-пюре из печени трески с грецкими орехами...... 56 Суп-пюре из кальмаров с овощами...... 57 Суп-пюре из креветок и крабового мяса...... 58 Рассольник с килькой...... 59 Рассольник с горбушей и шампиньонами...... 59 Мясные супы...... 60 Острый томатный суп из говядины...... 60 Суп из говяжьих ребрышек с чесноком...... 61 Гороховый суп с говядиной...... 61 Суп из говядины с кабачком...... 62 Суп из говяжьих ребрышек со стручковой фасолью...... 62 Суп из говядины с болгарским перцем...... 63 Суп из говядины с фасолью...... 63 Суп из говядины с картофелем и брокколи...... 64 Суп из говяжьего языка по-мексикански...... 64 Суп из говядины по-польски...... 65 Суп из говядины с чечевицей и коричневым рисом...... 66 Острый суп из говядины с орехами...... 66 Суп с фрикадельками из говядины...... 67 Суп из телятины со шпинатом...... 68 Суп из говядины по-мексикански...... 68 Суп из говядины с помидорами...... 69 Деревенский суп из говядины...... 70 Суп из говяжьей вырезки с шампиньонами...... 71 Суп из говядины с брюссельской капустой...... 71 Суп из телятины и зеленого горошка...... 72 Суп из говядины с маринованными опятами...... 73 Куриный суп-лапша...... 73 Суп из куриных крылышек с овощами...... 74 Суп с фрикадельками из курицы и моркови...... 74 Суп с брюссельской капустой и фрикадельками из курицы...... 75 Суп из куриных шеек с брокколи...... 76 Суп из куриных окорочков с лапшой...... 76 Острый суп из куриного филе и коричневого риса...... 77 Гороховый суп с копченой курицей...... 78 Суп из куриных грудок с маслинами...... 78 Суп из цыпленка по-мадридски...... 79 Суп из курицы с рисом и лаймом...... 80 Острый суп из крылышек цыпленка с горохом и кукурузой...... 80 Густой суп из курицы по-восточному...... 81 Куриный суп с пельменями...... 82 Суп из куриных желудков с сыром...... 82 Суп из филе утки по-гречески...... 83 Суп из утки с цукини и вермишелью...... 83 Суп из утки с черносливом...... 84 Суп из индейки по-пекински...... 84 Суп из баранины со сливой...... 85 Суп из баранины с горохом...... 86 Суп из баранины с кинзой...... 86 Суп из бараньей грудинки, риса и алычи...... 87 Суп из баранины по-туркменски...... 88 Суп из баранины с помидорами и цветной фасолью...... 88 Суп из кролика, цветной капусты и риса...... 89 Суп из мяса кролика со стручковой фасолью и брокколи...... 90 Суп из сосисок и вешенок...... 90 Гороховый суп-пюре с курицей...... 91 Куриный суп-пюре с рисом и грибами...... 92 Суп-пюре из телятины и овощей...... 92 Свекольник с говядиной и шампиньонами...... 93 Свекольник с курицей и брокколи...... 94 Щи с фасолью...... 94 Щи с квашеной капустой...... 95 Щи из краснокочанной капусты с телятиной...... 96 Щи из куриных грудок со щавелем...... 96 Классический борщ...... 97 Борщ с мангольдом...... 98 Борщ «Сызранский»...... 99 ПЛОВЫ И КАШИ...... 101 Вегетарианские пловы...... 101 Плов с курагой...... 101 Плов с сухофруктами и чесноком...... 101 Плов с изюмом...... 102 Плов с баклажаном и зеленью...... 102 Плов с шампиньонами...... 103 Плов по-ашхабадски...... 103 Пловы с рыбой и морепродуктами...... 104 Плов с филе семги...... 104 Плов с треской и черносливом...... 105 Плов с филе сома, нутом и кукурузой...... 105 Плов с мидиями...... 106 Диетический плов с креветками и зеленым горошком...... 107 Мясные пловы...... 107 Плов по-ташкентски...... 107 Плов из жирной баранины...... 108 Плов из говядины по-турецки...... 108 Плов из баранины по-казахски...... 109 Слоеный плов по-таджикски...... 110 Плов «Дагестанский»...... 111 Плов из баранины с изюмом и черносливом...... 111 Плов из баранины по-адыгейски...... 112 Плов из баранины с горохом и грейпфрутом...... 112 Плов «Ашхабадская свадьба»...... 113 Острый плов из дикого риса...... 114 Молочные каши...... 115 Овсяная каша с изюмом...... 115 Манная каша с курагой...... 115 Геркулесовая каша с бананами...... 116 Рисовая каша с изюмом и сгущенным молоком...... 116 Классическая тыквенная каша...... 117 Каши с овощами и грибами...... 117 Гречневая каша с кабачками...... 117 Гречневая каша с луком и томатом...... 118 Пшенная каша с луком и морковью...... 118 Пшеничная каша с грибами и луком...... 119 Кукурузная каша с сушеными грибами...... 119 ВТОРЫЕ БЛЮДА...... 120 Блюда из овощей и грибов...... 120 Белокочанная капуста с яйцом и луком...... 120 Белокочанная капуста с сушеными грибами и зеленым горошком...... 120 Краснокочанная капуста с маринованными грибами...... 121 Кольраби с рисом...... 121 Цветная капуста с морковью на пару...... 122 Рагу из цветной капусты с орехами...... 123 Брокколи с вешенками...... 123 Рагу из цветной капусты и брокколи в грибном бульоне...... 124 Рагу из брюссельской капусты с сыром...... 124 Кабачки с морковью и луком...... 125 Кабачки с чесноком...... 126 Шампиньоны с картофелем и морковью...... 126 Баклажаны в томате...... 127 Тыква с цветной фасолью и помидорами...... 127 Тыква по-китайски...... 128 Овощное рагу в грибном бульоне...... 128 Стручковая фасоль по-японски...... 129 Рагу «Летний ужин»...... 129 Запеканки из овощей, грибов и макаронных изделий...... 130 Запеканка из кабачков, яиц и сыра...... 130 Запеканка из цукини и лука...... 131 Запеканка из цукини и яиц...... 131 Запеканка из цветной капусты и болгарского перца...... 132 Запеканка из брокколи и брынзы...... 132 Запеканка из белокочанной капусты с сыром и яйцом...... 133 Запеканка из цветной капусты по-белорусски...... 133 Тыквенная запеканка с арахисом...... 134 Запеканка из баклажанов...... 135 Запеканка из белой фасоли и тертого сыра...... 135 Запеканка из картофеля и цветной капусты...... 136 Запеканка из картофеля и яблок...... 136 Запеканка из шампиньонов...... 137 Запеканка из помидоров в тесте...... 137 Слоеная запеканка...... 138 Запеканка по-итальянски...... 138 Запеканка из спагетти с черри и карри...... 139 Запеканка из домашней лапши...... 140 Запеканка из вермишели с грибами...... 140 Блюда из рыбы и морепродуктов...... 141 Филе минтая с картофелем...... 141 Минтай в маринаде...... 141 Морской окунь, запеченный с луком и сладким перцем...... 142 Филе сома с имбирем в кляре...... 143 Сазан с овощами...... 143 Карп с луком...... 144 Карп в винном маринаде...... 145 Пикша, жаренная с баклажанами...... 145 Семга в маринаде из красного вина...... 146 Форель в пивном кляре...... 147 Сазан с картофелем в яблочном маринаде...... 148 Котлеты из сома...... 148 Рыбные палочки со спагетти...... 149 Лосось в сметане...... 150 Лосось под лимонным соусом...... 150 Камбала по-прибалтийски...... 151 Лосось, фаршированный гречневой кашей...... 152 Судак, фаршированный красным луком...... 152 Горбуша, фаршированная рисом...... 153 Камбала с грибами и щавелем...... 153 Королевский окунь с овощами...... 154 Хек с овощами и лимоном...... 155 Зубатка с картофелем и хреном...... 155 Филе морского языка с молодым картофелем и кореньями...... 156 Морской окунь с болгарским перцем и картофелем...... 157 Судак с цветной капустой и рисом...... 157 Форель с сыром...... 158 Семга с кабачками по-китайски...... 158 Морской язык с черносливом...... 159 Морской язык с яблоками...... 160 Тефтели из сома...... 160 Тефтели из судака с грибами...... 161 Креветки с цукини и маринованными грибами...... 162 Кальмары в маринаде...... 162 Кальмары, фаршированные рисом и морковью...... 163 Кальмары, фаршированные шампиньонами и сельдереем...... 163 Кальмары, фаршированные рисом и сыром...... 164 Мясные блюда...... 165 Говядина, запеченная с кабачками...... 165 Рулет из курицы с картофелем и зеленью...... 165 Рулет из курицы с козьим сыром и гарниром из киноа...... 166 Говядина с краснокочанной капустой...... 167 Жаркое из говядины по-польски...... 167 Жаркое из говядины, замаринованной в виски...... 168 Жаркое из говядины, замаринованной с айвой и болгарским перцем...... 169 Говядина с шампиньонами и болгарским перцем...... 170 Телятина с чесноком и тмином...... 170 Жаркое из телятины с мускатным орехом...... 171 Кролик, фаршированный яблоками и курагой...... 171 Куриные окорочка, фаршированные печенью и шампиньонами...... 172 Курица, фаршированная говядиной...... 173 Курица, фаршированная свининой и грецкими орехами...... 174 Филе курицы с цукини...... 175 Курица, фаршированная зеленью...... 176 Курица в сырном кляре с яблоками...... 176 Шницели из курицы...... 177 Курица, фаршированная черносливом, орехами и медом...... 178 Курица по-сибирски...... 179 Курица в чесночном соусе...... 179 Курица, фаршированная апельсинами...... 180 Цыпленок в топленом масле с картофелем...... 180 Цыплята, фаршированные черносливом...... 181 Цыпленок, фаршированный зеленью...... 181 Утка, фаршированная грейпфрутом и сельдереем...... 181 Утка, фаршированная грушами...... 182 Филе гуся с картофелем фри...... 183 Курица, тушенная с квашеной капустой...... 183 Курица, тушенная с картофелем и белокочанной капустой...... 184 Куриные крылышки, тушенные с цукини, картофелем и шампиньонами...... 184 Филе цыпленка, тушенное в красном вине...... 185 Курица, тушенная в апельсиновом соусе...... 186 Филе цыпленка, тушенное в йогурте...... 186 Фаршированные куриные грудки с гарниром из риса и овощей...... 187 Куриные крылышки, тушенные в грибном бульоне с овощами и карри...... 188 Филе гуся, тушенное с овощами и сливой в белом вине...... 189 Свинина, тушенная с лимоном...... 189 Свинина с арахисом...... 190 Свинина с болгарским перцем и сыром...... 190 Свинина, тушенная с кабачками и маринованными опятами...... 191 Солянка со свининой, маслинами и грибами...... 191 Свинина, тушенная с капустой...... 192 Свинина, тушенная с вином...... 193 Свинина, тушенная с кольраби в овощном бульоне...... 193 Бараньи ребрышки с луком...... 194 Баранина по-татарски...... 194 Баранина по-африкански...... 195 Баранина, тушенная в томатном соусе с брокколи...... 196 Баранина, тушенная с горохом...... 196 Говяжья печень, запеченная с яблоками и тыквой...... 197 Куриная печень, запеченная с морковью и луком...... 197 Котлеты из говядины на пару...... 198 Котлеты из говядины с рисом на пару...... 198 Котлеты из говядины с шампиньонами...... 199 Котлеты из смешанного фарша с начинкой из яйца...... 199 Котлеты из говядины и курицы с начинкой из чернослива...... 200 Котлеты из говядины с чесноком...... 201 Котлеты из говядины с морковью...... 202 Котлеты из говядины по-польски...... 202 Котлеты из смешанного фарша с ореховым ароматом...... 203 Котлеты из говядины и куриной печени...... 203 Котлеты из смешанного фарша с начинкой из маслин...... 204 Котлеты «Деревенские»...... 205 Котлеты «Сытные»...... 205 Котлеты из курицы с орехами и белым вином...... 206 Котлеты «Диетические»...... 206 Котлеты из свинины, тушенные в ароматном соусе...... 207 Зразы из говядины с корейской морковью и яйцом...... 207 Зразы из телятины с соусом бешамель...... 208 Зразы из свинины с шампиньонами и морковью...... 209 Голубцы с говядиной...... 211 Голубцы с говядиной, рисом и морковью...... 211 Голубцы с говядиной и грибами...... 212 Голубцы с говядиной, тушенные в сметане...... 213 Голубцы по-украински...... 213 Голубцы с бараниной...... 214 Голубцы, тушенные в винном соусе...... 215 Голубцы с курицей и рисом...... 216 Ароматные голубцы с курицей...... 216 Голубцы по-английски...... 217 Классические тефтели из свинины...... 218 Тефтели «Богатырские»...... 218 Тефтели из свинины с гарниром из риса и сладкого перца...... 219 Фрикадельки из свинины, тушенные с овощами...... 220 Картофельно-мясные тефтели по-белорусски...... 220 Тефтели «Фермерские»...... 221 Тефтели «под шубой»...... 222 Тефтели по-дагестански...... 222 Тефтели из курицы, тушенные с овощами...... 223 Долма с говядиной на пару...... 224 Кабачки, фаршированные свининой и рисом...... 224 Цукини, фаршированные говядиной и зеленым луком...... 225 Кабачки, фаршированные курицей...... 226 Фаршированные баклажаны по-грузински...... 227 ВЫПЕЧКА И ПУДИНГИ...... 228 Пироги и кексы...... 228 Пирог с творогом и фруктами...... 228 Пирог с творогом и черникой...... 228 Персиковый пирог...... 229 Шарлотка «Традиционая»...... 230 Шарлотка-кекс...... 230 Пирог из слоеного теста с грушами и смородиной...... 231 Овсяный пирог с черносливом...... 232 Песочный пирог с черешней...... 232 Осетинский сладкий пирог...... 233 Шоколадный кекс с арахисом...... 234 Кекс с черносливом, цукатами и корицей...... 234 Торты...... 235 Торт «Новогодний»...... 235 Лимонный торт с клубникой и сливочным кремом...... 236 Торт «Лакомка»...... 237 Пудинги...... 238 Пудинг «Персиковый»...... 238 Пудинг «Клубничный»...... 239 Пудинг «Ореховый»...... 239

Издательство: "Издательство «Рипол-Классик»" (2012)

ISBN: 9785386047290