Книга: Новаков А. А. «Секреты розничной торговли. Вопросы и ответы»

В издании системно изложены теоретические, методические и практические аспекты работы розничного предприятия. Затронуты вопросы стратегического анализа, управления закупками, логистикой, ассортиментом, мерчендайзингом, персоналом в розничной торговле.
Так же освещены практические вопросы поиска и открытия новых магазинов, формирования ключевых показателей эффективности, выделения и описания типовых бизнес процессов, безопасности в торговле и организации интернет торговли.
Книга написана автором, в форме пособия, которое можно читать по мере возникновения вопросов. Причем основной акцент сделан на возможность практического применения материалов пособия в организации работы как отдельных магазинов, так и розничной сети в целом.
Настоящее пособие предназначено для владельцев, руководителей и менеджеров, занимающихся вопросами организации работы как розничных сетей, так и отдельных магазинов.

Содержание:

Глава 1. Розничная торговля...... 3 1. Что такое розничная торговля...... 4 2. Что такое жизненный цикл товара...... 6 3. Что такое жизненный цикл розничной организации...... 11 4. Чтотакое стратегия розничной торговли...... 12 5. Что значит миссия компании...... 14 6. Стратегический анализ. Что такое SWOT-анализ...... 16 7. Что такое формат магазина и чем он характеризуется...... 19 8. Нетрадиционные формы розничной торговли – что это...... 27 9. Что такое интернет-магазин...... 31 10. Как управлять интернет-магазином...... 34 11. Что такое франчайзинг...... 36 12. Что такое розничные сети?...... 38 Глава 2. Управление закупками...... 40 13. Что такое «управление закупками»?...... 41 14. В чем отличие закупок для розничной торговли?...... 43 15. Как выбрать поставщика?...... 44 16. Какие требования при выборе поставщиков?...... 46 17. Какие есть методы выбора поставщиков?...... 48 18. Как планировать закупки?...... 52 19. Какие существуют системы регулирования товарных запасов?...... 56 20. Как правильно составить договор поставки?...... 59 21. Что такое управление цепями поставок?...... 79 Глава 3. Розничная логистика...... 85 22. Что такое логистика? Понятия и определения...... 86 23. Каковы функциональные области логистики?...... 87 24. Каковы задачи логистики?...... 88 25. Каковы функции логистики?...... 90 26. Что такое материальный поток?...... 92 27. Что такое логистическая операция?...... 97 28. Что такое логистические цепи?...... 98 29. Что такое распределительная логистика?...... 101 30. Что такое распределительный канал?...... 104 31. Какова роль склада в логистике?...... 106 32. Что такое адресная система хранения на складе?...... 113 33. Что такое складская грузопереработка?...... 115 34. Для чего нужны распределительные центры?...... 123 35. Каковы логистические операции распределительного центра?...... 131 36. Что такое кросс-докинг?...... 135 37. Какова роль транспорта в продвижении товаров в логистической системе?...... 138 38. Каковы показатели логистической деятельности?...... 142 39. Какова организационная структура службы логистики?...... 145 Глава 4. Управление ассортиментом...... 156 40. Что означает управление ассортиментом товара?...... 157 41. Что является факторами формирования ассортимента?...... 158 42. Как влияет жизненный цикл товара на структуру товарного ассортимента?...... 160 43. Как выделять целевой сегмент покупателей?...... 162 44. Каковы методы изучения спроса?...... 167 45. Что такое товарный классификатор?...... 173 46. Как составить товарную матрицу?...... 175 47. Как управлять ассортиментом?...... 179 48. Каковы основные ошибки при работе с ассортиментом?...... 187 Глава 5. Категорийный менеджмент...... 189 49. Что такое товарная категория?...... 190 50. Что означает категорийный менеджмент?...... 192 51. Каковы задачи категорийного менеджмента?...... 193 52. Как внедрить категорийный менеджмент в компании?...... 194 53. Кто такой категорийный менеджер?...... 198 Глава 6. Мерчандайзинг...... 206 54. Что такое мерчандайзинг?...... 207 55. Для чего нужно зонирование магазина?...... 211 56. Какие есть зоны в магазине?...... 214 57. Как планировать торговый зал и торговое оборудование магазина?...... 219 58. Каким бывает оборудование для торговли?...... 222 59. Как правильно выкладывать товар в торговом зале?...... 226 60. Какие есть типы выкладки товара?...... 229 61. Что значит мерчандайзинг полочного пространства?...... 234 62. Что такое POS-материалы? Их роль в мерчандайзинге...... 242 63. Какие есть виды POS-материалов?...... 244 64. Как правильно оформлять ценники?...... 245 Глава 7. Управление персоналом...... 248 65. Как правильно создать организационную структуру розничного предприятия?...... 249 66. Службы внутри магазина: кто чем занимается?...... 253 67. Как правильно подобрать персонал?...... 263 68. Как правильно написать должностные инструкции сотрудников магазина? Примеры типовых должностных инструкций...... 271 69. Что такое корпоративная культура?...... 287 70. Что такое адаптация персонала?...... 306 71. Как правильно обучать персонал?...... 311 72. Как обучать директора магазина?...... 313 73. Как аттестовать персонал?...... 315 74. Каковы принципы оплаты труда различных категорий сотрудников?...... 330 Глава 8. Стандарты работы магазина...... 336 75. Стандарты работы – для чего они?...... 337 76. Каковы стандарты обслуживания покупателей?...... 338 77. Как строить отношения с клиентами?...... 343 78. Для чего нужны стандарты внешнего вида?...... 362 79. Как контролировать выполнение стандартов?...... 365 80. Что такое «таинственный покупатель»?...... 376 81. Что такое «букварь розничного продавца»?...... 386 Глава 9. Бизнес-процессы работы магазина...... 390 82. Что такое бизнес-процесс?...... 391 83. Зачем выделять и описывать бизнес-процессы?...... 394 84. Что значит текстовое описание бизнес-процесса?...... 396 85. Как описать бизнес-процесс табличным способом?...... 398 86. Что такое графическое описание бизнес-процесса?...... 400 87. Что такое процессное управление и как управлять бизнес-процессами?...... 403 88. Каковы бизнес-процессы работы магазина?................... 405 89. Что такое KPI?...... 411 90. Каковы KPI работы магазина?...... 412 Глава 10. Потери в торговле и контроль сохранности товара...... 414 91. Каковы причины потерь в розничной торговле и пути предотвращения ущерба?...... 415 92. Как проводить инвентаризации?...... 421 93. Как проверять персонал при приеме на работу?...... 428 94. Как правильно составить договор материальной ответственности?...... 429 Глава 11. Как открыть новый магазин...... 438 95. Как провести исследование рынка?...... 439 96. Как выбрать место и помещение для магазина?...... 440 97. Как подобрать торговое оборудование?...... 442 98. Как организовать акцию открытия магазина?...... 445 99. Каковы особенности открытия новых магазинов сетевых ритейлеров?...... 447 100. Как проверить готовность магазина к открытию?...... 451 Список литературы...... 457

Издательство: "Инфра-Инженерия" (2013)

ISBN: 9785972900602