Книга: «Кондитерское искусство. Описание изделий и их приготовление»
Серия: "Кулинария. Классические издания" Наша книга состоит из 2-х классический изданий. 1 книга - рецепты 1866 года, 2-я - определения сладостей и их производство 1912. Первая часть книги - "Приготовление кондитерских изделий без помощи кондитера и повара"-как следует из названия, предлагает читателям не очень сложные, но интересные рецепты тортов, пирожных, конфет и разнообразных десертов, которые можно без особого труда освоить на собственной кухне. При этом, как подчеркивает автор, специальных поварских навыков не требуется. Вторая часть-"Руководство для кондитеров и булочников" . Здесь можно найти и подробное описание технологий изготовления тортов, пирожных, желе, мороженого, конфет, шоколада и т. д., и рецепты кондитерских изделий и отдельных ингредиентов для них, и обзоры техники и утвари, современных на момент создания оригинальной книги. Очень много рисунков форм печение, конфет и т. д. Издательство: "Эксмо" (2015)
ISBN: 978-5-699-82286-7 |
Другие книги схожей тематики:
Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
---|---|---|---|---|---|
Кондитерское искусство. Описание изделий и их приготовление | Наша книга состоит из двух классических изданий. Первая книга - рецепты 1866 года, вторая - определения… — Эксмо, (формат: 70x108/16, 320 стр.) Подробнее... | 2015 | 562 | бумажная книга | |
Кондитерское искусство. Описание изделий и их приготовление | Наша книга состоит из двух классических изданий. Первая книга - рецепты 1866 года, вторая - определения… — ЭКСМО, (формат: 70x108/16, 320 стр.) Кулинария. Классические издания Подробнее... | 2015 | 663 | бумажная книга |