Книга: Васильева И.В. «Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум для академического бакалавриата»
|
Серия: "Бакалавр. Академический курс" В учебнике изложены теоретические основы технологии производства продукции на предприятиях общественного питания (технологический процесс приготовления кулинарной продукции, нормативная документация, способы кулинарной обработки продуктов и т. д). Описана технология приготовления и правила подачи основной продукции современных предприятий питания. Особое внимание уделено требованиям к качеству. Материал изложен в строго научной и при этом доступной форме. Учебник включает разнообразные практические задания для будущих специалистов — технологов и управленцев, которым предстоит удовлетворять потребности людей в полноценном и качественном питании. Книга адресована студентам вузов, обучающимся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», и их преподавателям. Издательство: "Юрайт" (2017)
ISBN: 978-5-9916-6085-3,978-5-534-00496-0 |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Физиология питания. Учебник и практикум для академического бакалавриата | В данном учебнике рассмотрены не только все классические базовые представления о физиологии питания и… — Юрайт, Бакалавр. Академический курс Подробнее... | бумажная книга | ||
| Физиология питания. Учебник и практикум для СПО | В данном учебнике рассмотрены не только все классические базовые представления о физиологии питания и… — Юрайт, Профессиональное образование Подробнее... | бумажная книга | ||
| Физиология питания. Учебник и практикум для СПО | В учебнике приведены сведения о физиологии пищеварения, обмене веществ и энергии, алиментарных… — ЮРАЙТ, (формат: 70x100/16, 212 стр.) Подробнее... | бумажная книга | ||
| Физика. 11 класс. Всероссийская проверочная работа. Типовые задания. 10 вариантов заданий. ФГОС | Данное пособие полностью соответствует федеральному государственному образовательному стандарту (второго… — Экзамен, Всероссийская проверочная работа. Типовые задания Подробнее... | бумажная книга | ||
| Физиология питания. Учебник и практикум для академического бакалавриата | В данном учебнике рассмотрены не только все классические базовые представления о физиологии питания и… — ЮРАЙТ, Бакалавр. Академический курс Подробнее... | бумажная книга | ||
| Психология в деятельности сотрудников ОВД. Проблемы профессиональной интуиции. Учебное пособие для вузов | Серия&# 171;Университеты России&# 187;позволит высшим учебным заведениям нашей страны использовать в… — Юрайт, Университеты России Подробнее... | бумажная книга | ||
| Психодиагностика персонала. Учебное пособие для академического бакалавриата | В учебном пособии рассматриваются вопросы психологической оценки персонала в организациях и способы… — Юрайт, Университеты России Подробнее... | бумажная книга | ||
| Психотехники и психодиагностика в управлении персоналом. Практическое пособие | В учебном пособии рассматриваются вопросы психологической оценки персонала в организациях и способы… — Юрайт, Профессиональная практика Подробнее... | бумажная книга | ||
| Психотехники и психодиагностика в управлении персоналом. Практическое пособие | В учебном пособии рассматриваются вопросы психологической оценки персонала в организациях и способы… — ЮРАЙТ, (формат: 60x90/16 (145x215мм), 122 стр.) Профессиональная практика Подробнее... | бумажная книга | ||
| Психодиагностика персонала. Учебное пособие для академического бакалавриата | В учебном пособии рассматриваются вопросы психологической оценки персонала в организациях и способы… — ЮРАЙТ, Университеты России Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Медицина — I Медицина Медицина система научных знаний и практической деятельности, целями которой являются укрепление и сохранение здоровья, продление жизни людей, предупреждение и лечение болезней человека. Для выполнения этих задач М. изучает строение и… … Медицинская энциклопедия
Украинская Советская Социалистическая Республика — УССР (Украïнська Радянська Социалicтична Республika), Украина (Украïна). I. Общие сведения УССР образована 25 декабря 1917. С созданием Союза ССР 30 декабря 1922 вошла в его состав как союзная республика. Расположена на… … Большая советская энциклопедия
Мясо — Различные виды мяса Мясо скелетная поперечно полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также … Википедия
Лауреаты Государственной премии СССР в области науки и техники (1980—1991) — Содержание 1 1980 2 1981 3 1982 4 1983 5 1984 6 1985 … Википедия
Природные ресурсы — (Natural Resources) История использования природных ресурсов, мировые природные ресурсы Классификация природных ресурсов, природные ресурсы России, проблема исчерпаемости природных ресурсов, рациональное использование природных ресурсов… … Энциклопедия инвестора
Германская Демократическая Республика — (Deutsche Demokratische Republik) ГДР (DDR). Табл. 1. Административное деление (1971)* | Округа | Площадь, | Население, | Адм. центр |… … Большая советская энциклопедия
