Книга: Мария Ределин «C таринное искусство приготовления пищи»

Книга содержит более тысячи кулинарных рецептов. Здесь и всевозможные супы, закуски, пироги, кушанья из мяса, салаты, варенье, напитки и многое другое. Приведены рецепты блюд для больных, постные кушанья, распределение мясных, рыбных, овощных блюд по месяцам. Указаны пропорции необходимых продуктов, а также время, требуемое дляприготовления того или иного блюда. Каждый рецепт дается на определенное количество человек. Интересны предварительные рекомендации для стряпни (шпиговка жаркого, приготовление листа для выпечки и т. д.). Представлены также рецепты крашения пасхальных яиц. Целая глава посвящена только соусам, а ведь еще Сойе, знаменитый английский повар, сказал: "Соус для поваренного искусства то же, что грамматика для языка или гамма в музыке" . Рассчитана на массового читателя.

Издательство: "ННН" (1995)

Формат: 84x108/16, 456 стр.

ISBN: 5-87927-008-4

Купить за 660 руб на Озоне