Книга: В. Н. Измайлова, Г. П. Ямпольская, Б. Д. Сумм «Поверхностные явления в белковых системах»

Поверхностные явления в белковых системах

Рассмотрены основные коллоидно-химические закономерности явлений в белковых системах (адсорбция на поверхности жидкостей и твердых тел, смачивание, межфазный ферментативный катализ, образование структурированных слоев и др.) и описаны методы исследования этих явлений. На конкретных примерах показано использование поверхностных явлений в различных технологических процессах. Для научных работников и инженеров-технологов химической, пищевой, фармацевтической и медицинской отраслейпромышленности. Может быть полезна преподавателям, аспирантам и студентам университетов и химико-технологических, пищевых, фармацевтических и медицинских вузов.

Издательство: "Химия" (1988)

Формат: 60x90/16, 240 стр.

ISBN: 5-7245-109-0

См. также в других словарях:

  • ПОВЕРХНОСТНЫЕ ЯВЛЕНИЯ — физ. хим. явления, к рые обусловлены особыми (по сравнению с объемными) св вами поверхностных слоев жидкостей и твердых тел. Наиб. общее и важное св во этих слоев избыточная своб. энергия F = sS, где s поверхностное (межфазное) натяжение, для… …   Химическая энциклопедия

  • ХИМИЯ ПОВЕРХНОСТНЫХ ЯВЛЕНИЙ — изучает химические силы, действующие на поверхности. В общем случае химия поверхности рассматривает свойства трех состояний вещества твердого (Т), жидкого (Ж) и газообразного (Г) и дает описание вещества как фазовой системы. Однако если два… …   Энциклопедия Кольера

  • Премия имени П. А. Ребиндера — премия, присуждаемая с 1992 года Российской академией наук за выдающиеся работы в области коллоидной химии и химии поверхностных явлений. Список награждённых Год Лауреат премии За какие работы 2010 Кукушкин, Сергей Арсеньевич За цикл работ… …   Википедия

  • Химия — I Химия          I. Предмет и структура химии          Химия одна из отраслей естествознания, предметом изучения которой являются химические элементы (Атомы), образуемые ими простые и сложные вещества (молекулы (См. Молекула)), их превращения и… …   Большая советская энциклопедия

  • Химия — I Химия          I. Предмет и структура химии          Химия одна из отраслей естествознания, предметом изучения которой являются химические элементы (Атомы), образуемые ими простые и сложные вещества (молекулы (См. Молекула)), их превращения и… …   Большая советская энциклопедия

  • СИФИЛИС — СИФИЛИС. Содержание: I. История сифилиса...............515 II. Эпидемиология.................519 III. Социальное значение сифилиса........524 IV. Spirochaeta pallida .............,, 527 V. Патологическая анатомия...........533 VІ.… …   Большая медицинская энциклопедия

Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»