Книга: Н. В. Ильиных, И. Г. Ройтенберг, Е. В. Ермолаева «Мясо. Говядина; Баранина; Свинина»
|
Серия: "полная энциклопедия продуктов" Мясные блюда на столе служат символом богатства и благополучия, красноречиво говорят о щедрости хозяев и доставляют удовольствие гостям. Однако приготовление блюд из мяса — это особое искусство. Эта книга подскажет, как правильно выбрать говядину, баранину, свинину и стоит ли покупать парное мясо; на какие полуфабрикаты разделывают мясные туши и что можно из них приготовить; почему одни части туши лучше варить, другие — жарить, а третьи — тушить и как определить готовность мяса; какимиполезными свойствами обладают говядина, баранина, свинина. Кроме того, к любому мясному блюду вы сможете подобрать по вкусу соус, маринад или гарнир и выбрать подходящую пряную зелень. Издательство: "Астрель" (2012) Формат: 60x90/8, 228 стр.
ISBN: 978-5-271-40858-8 |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|---|
| Мясо. Правильно выбрать, вкусно приготовить | Считается, что если следовать правилам вегетарианской кухни, проживешь дольше. Но по статистике большинство… — Слог, (формат: 70x100/32, 160 стр.) Советы на каждый день Подробнее... | 2014 | 89 | бумажная книга | |
| Белоцерковская Н. | # Мясомясо (+ CD-ROM) | VIP авторы. «# Мясо-мясо» - новая книга Ники Белоцерковской. Но мы ее называем кинокнига. Т. к. внутри приложен… — Эксмо, Ника Белоцерковская. Гастрономическая литература Подробнее... | 2014 | 1643 | бумажная книга |
См. также в других словарях:
мясо — Говядина (черкесская, русская, парная, талая), баранина, бычатина, конина, поросенок, свинина, телятина, птица, дичь. ... Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские словари, 1999. мясо плоть, мышца … Словарь синонимов
Мясо — говядина, свинина, баранина один из важнейших продуктов питания, обладающий прекрасными кулинарными качествами. Оно легко комбинируется с различными продуктами овощами, крупами, макаронными изделиями, приготовляемыми в виде гарниров. Наряду с… … Книга о вкусной и здоровой пище
Мясо — (Meat) Определения мяса, состав и свойства мяса Определения мяса, состав и свойства мяса, кулинарная обработка мяса Содержание Содержание 1.Состав и свойства Автолиз мяса 2.История употребления мяса Мясоедение в антропогенезе Употребление мяса в… … Энциклопедия инвестора
Мясо — Различные виды мяса Мясо скелетная поперечно полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также … Википедия
Мясо тушеное — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 6 Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (СВЧ печь): | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Баранина отварная — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
