Книга: Трошкина Е., выпуск.редакт. «Гастрономическая энциклопедия Ларусс: В 12 тт. Т. 9 / Пер. с фр.»

Серия: "внесерийное издание"

В девятый том «Гастрономической энциклопедии "Ларусс" вошли словарные статьи на букву П - от слова ПАБ до ПОЛБА, а также сопровождающие их рецепты - как классические, так и авторские, рожденные изощренной фантазией лучших поваров мира. Читателям предстоит узнать, чем отличается черный перец от белого, а кайенский - от сычуаньского, как пользоваться палочками для еды, каков на вкус "пук монашки", кто и когда впервые приготовил настоящую пахлаву, какое отношение имеет к Австралии десерт под русским названием "Павлова", кто скрывается за обличительной формулировкой «тот, кто портит соус» и еще немало любопытных фактов.

Издательство: "Чернов и К" (2011)

Формат: 244х173, 432 стр.

ISBN: 978-5-98937-036-8