Книга: Илья Лазерсон, Сергей Синельников «Все из бобов гороха и чечевицы»
|
Серия: "Скорая кулинарная помощь" Авторы книги предлагают множество всевозможныхрецептовблюд из бобов, гороха и чечевицы — супов, похлебок, омлетов, каш. В книге приведены советы о том, как правильно выбирать, вымачивать, обрабатывать и хранить эти продукты. Простые советы и рекомендаци Издательство: "Центрполиграф" (2004)
ISBN: 5-9524-0923-7 |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Блюда из субпродуктов | Авторы книги рассказывают о способах обработки и приготовления субпродуктов - рубца, требухи, почек, мозгов… — Центрполиграф, МиМ-Дельта, (формат: 70x100/32, 63 стр.) Скорая кулинарная помощь Подробнее... | бумажная книга |
Илья Лазерсон
Илья Исаакович Лазерсон (р. 8 марта 1964, Ровно) — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор большого количества книг по кулинарии, автор и соведущий еженедельной радиопередачи «Скорая кулинарная помощь» на «Радио России». Основатель собственной кулинарной школы. Мастер спорта по фехтованию.
Содержание |
Краткая биография
Родился на Западной Украине. После 8-го класса средней школы изучает кулинарные дисциплины в Ровенском техникуме общественного питания. Служил в Советской армии, где работал поваром части (1984—1986). После армии приезжает в Ленинград (1986). Окончил факультет пищевых технологий Ленинградского холодильного института (специализация — «хлебопечение и кондитерское производство», 1991). Работал по специальности. С 1995 года — шеф-повар петербургской пятизвездочной гостиницы «Европа». Работал также шеф-поваром известного петербургского ресторана «Невские мелодии», ресторанов «Санкт-Петербург» и «Флора» (1998). Основал собственную многопрофильную кулинарную школу для подготовки мастеров и специалистов в области кулинарии.
Публикации
Книги
- «Классические кулинарные этюды»
- «Скорая кулинарная помощь»
- «Готовим для друзей»
- «Голод не тетка»
- «Все рецепты», в том числе книга «За столом с Ниро Вульфом»
Статьи
В том числе для кулинарного журнала «Гастрономъ».
Ссылки
- Илья Лазерсон делится секретами биографии, интервью
- Илья Лазерсон в гостях газеты Петербургский курьер, «Петербургский курьер», № 51, 2006, с. 28—29
- Кулинарная школа-студия Ильи Лазерсона
Источник: Илья Лазерсон
Сергей Синельников
Сергей Маркович Синельников (родился 8 апреля 1950, Владимир) — геолог-геофизик, бард, журналист, автор многочисленных книг и статей по кулинарии и туризму.
Выпускник 38 школы Ленинграда (1967). Окончил геологический факультет Санкт-Петербургского государственного университета (1972). Работал геологом на Дальнем Востоке, Кольском полуострове, в Сибири, Забайкалье, на Кавказе и т.п. Продолжительное время был главным редактором Издательства ВНИИ Океанологии. Сегодня -- журналист, писатель.
Автор песен на собственные стихи, хотя считает себя исполнителем. Играл на гитаре в ВИА, участвовал и участвует в музыкальных фестивалях авторской песни. Член регионального жюри фестиваля «Петербургский аккорд» (1998) и многих других российский бард-фестивалей. Выпустил два диска «Забытый меридиан» и «Уходят друзья» (по песням Александра Галича). Последний стал лауреатом авторских СD на Всероссийском конкурсе 2008 года. Автор нескольких сценариев для Ленинградского КВН, популярных актерских программ «Театральный марафон» и серии телепрограмм «Кулинарные прогулки» на питерском канале СТО.
В последние десять лет выпустил несколько десятков книг и брошюр по кулинарии (большинство — совместно с Ильёй Лазерсоном и своей женой Татьяной Соломоник). Является постоянным автором московских кулинарных журналов «Гастрономъ» и «Шеф», ведущим кулинарной рубрики питерского журнала «Всемирный следопыт» и московских журналов «Аэрофлот» и "Атлант-Союз", научным редактором многотомного русского издания французской кулинарной энциклопедии Laruss Gastronomique.
Живет в Санкт-Петербурге.
Книги
- С. Синельников, Т. Соломоник, М. Биржаков. Энциклопедия предпринимателя (1991, 2 издание — 1994)
- С. Синельников, Т. Соломоник. Кухня Афродиты (2000)
- С. Синельников, И. Лазерсон, Т. Соломоник. За столом с Ниро Вульфом. Кулинарный детектив (2000)
- С. Синельников, Т.Соломоник, И.Лазерсон. Любовь и голод (2003)
- С. Синельников, Т, Соломоник, И. Лазерсон. Испания. Кулинарный путеводитель (2003)
- С. Синельников, Т, Соломоник, И. Лазерсон. Кухня Италии (2004)
- С. Синельников, Т. Соломоник, И. Лазерсон. Специи, приправы, пряности (2005)
- С. Синельников, Т. Соломоник, И. Лазерсон. Европейская шкатулка (2005)
- С. Синельников, И. Лазерсон. Все из мяса и птицы на плите и на мангале (2006)
- С. Синельников, И. Лазерсон. Все из овощей и фруктов (2006)
- С. Синельников, И. Лазерсон. Салаты и закуски (2006)
- С. Синельников, И. Лазерсон, М. Спичка. Щи и каша пища наша (2006)
- С. Синельников, Т. Соломоник, И.Лазерсон. Обеды с тещей (2007)
- С. Синельников, В. Баканов, И. Лазерсон. Фуа-гра не только для гурманов (2009)
Источник: Сергей Синельников
См. также в других словарях:
Суп из гороха (или чечевицы, или фасоли, или ячневой) — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда из растительных продуктов): | | | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Все используемые овощи - вареные. Укладываются послойно, — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Сладости): | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Суп из бобов (фасоли) — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда из растительных продуктов) … Энциклопедия кулинарных рецептов
Салат из зеленых стручков бобов — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Пюре из турецкого гороха с салатом — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Сладости): | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Салат из чечевицы — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Сладости): | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
