Книга: Илья Лазерсон «Кухни Скандинавии»
|
Скандинавы — наши соседи, а потому и исходные продукты их кухни заморскими не назовешь. Прочитав эту книгу, вы узнаете, как можно приготовитьнеобычные блюдаиз самых обычных продуктов. Щи по-фински, копенгагенский салат, шведский яблочный пирог, датская Издательство: "Центрполиграф" (2005)
ISBN: 5-9524-1689-6 |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Готовим без кулинарных книг | В новой книге президент петербургской гильдии шеф-поваров Илья Лазерсон с полемическим задором отвергает… — Центрполиграф, электронная книга Подробнее... | электронная книга | ||
| Салаты и закуски. Вкусно и быстро | Книга рассказывает о множестве закусок всех видов: холодных и горячих, привычных и экзотических. Авторские… — Центрполиграф, электронная книга Подробнее... | электронная книга | ||
| Мясо. Рецепты приготовления мясных блюд | В новой книге президента шеф-поваров Санкт-Петербурга Ильи Лазерсона рассказывается о приготовлении… — Центрполиграф, электронная книга Подробнее... | электронная книга | ||
| Паста или просто макароны. Рецепты приготовления паст и блюд из макарон | В этой книге вы найдете разнообразные рецепты приготовления паст, салатов, супов и лазаний. Автор не… — Центрполиграф, электронная книга Подробнее... | электронная книга | ||
| Кулинарная наука, или Научная кулинария | В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от большинства… — Центрполиграф, электронная книга Подробнее... | электронная книга | ||
| Мужская еда. Секреты кухни для сильных духом. 46 лучших блюд на все случаи жизни | Вашему вниманию предлагается уникальная подборка блюд для кавалеров. Лучшие рецепты для смелых… — Центрполиграф, электронная книга Подробнее... | электронная книга | ||
| Императорская кухня. XIX – начало XX века. Повседневная жизнь Российского императорского двора | В книге рассказано немало любопытного и подчас неожиданного о сложной организации процессов питания всех… — Центрполиграф, 400лет Дому Романовых электронная книга Подробнее... | электронная книга | ||
| ФСБ, или Фирменные секреты бабушек. Рецепты, любимые с детства | Это вторая книга цикла, посвящённого нашим бабушкам. Первая называется «КГБ», и за этой суровой… — Центрполиграф, электронная книга Подробнее... | электронная книга | ||
| КГБ, или Как Готовили Бабушки. Секреты фирменных блюд, рецепты праздничные и повседневные | Когда авторы были совсем юными, они с интересом наблюдали, как бабушки священнодействуют на кухне… Тогда, в… — Центрполиграф, электронная книга Подробнее... | электронная книга | ||
| Скорая кулинарная помощь на вашей кухне. В будни и праздники | Двадцать лет каждое воскресенье идет в прямом эфире радиопередача «Скорая кулинарная помощь». В ней Михаил… — Центрполиграф, электронная книга Подробнее... | электронная книга |
Илья Лазерсон
Илья Исаакович Лазерсон (р. 8 марта 1964, Ровно) — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор большого количества книг по кулинарии, автор и соведущий еженедельной радиопередачи «Скорая кулинарная помощь» на «Радио России». Основатель собственной кулинарной школы. Мастер спорта по фехтованию.
Содержание |
Краткая биография
Родился на Западной Украине. После 8-го класса средней школы изучает кулинарные дисциплины в Ровенском техникуме общественного питания. Служил в Советской армии, где работал поваром части (1984—1986). После армии приезжает в Ленинград (1986). Окончил факультет пищевых технологий Ленинградского холодильного института (специализация — «хлебопечение и кондитерское производство», 1991). Работал по специальности. С 1995 года — шеф-повар петербургской пятизвездочной гостиницы «Европа». Работал также шеф-поваром известного петербургского ресторана «Невские мелодии», ресторанов «Санкт-Петербург» и «Флора» (1998). Основал собственную многопрофильную кулинарную школу для подготовки мастеров и специалистов в области кулинарии.
Публикации
Книги
- «Классические кулинарные этюды»
- «Скорая кулинарная помощь»
- «Готовим для друзей»
- «Голод не тетка»
- «Все рецепты», в том числе книга «За столом с Ниро Вульфом»
Статьи
В том числе для кулинарного журнала «Гастрономъ».
Ссылки
- Илья Лазерсон делится секретами биографии, интервью
- Илья Лазерсон в гостях газеты Петербургский курьер, «Петербургский курьер», № 51, 2006, с. 28—29
- Кулинарная школа-студия Ильи Лазерсона
Источник: Илья Лазерсон
См. также в других словарях:
Тайна Скандинавии — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Крендели): | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Приправы скандинавской кухни — Национальные кухни стран Скандинавии не особенно богаты. Они стали развиваться поздно, уже в конце XIX начале XX века, и испытали сильное влияние французской кухни. Так что в их приправах мало оригинального, как по продуктам, так и по… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Норвегия — (Norway) Королевство Норвегия, история Норвегии Физико географические условия Норвегии, государственное устройство Норвегии, экономика Норвегии, кухня Норвегии, достопримечательности Норвегии, город Осло Содержание Содержание Раздел 1. История .… … Энциклопедия инвестора
— Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Швеция — (Sweden) История Королевства Швеция, физико географическая характеристика Швеции Экономика Швеции, культура Швеции, образование в Швеции, достопримечательности Швеции, Стокгольм Содержание Содержание Раздел 1. История . Раздел 2. Географическое… … Энциклопедия инвестора
Глава 5. О ЗАКУСКАХ И ГАСТРОНОМИЧЕСКОМ СОСТАВЕ СОВРЕМЕННОГО ХОЛОДНОГО СТОЛА — Обычно закусками открывается любое застолье, а в поваренных книгах именно с них начинается изложение. Так мы привыкли. Однако такой обычай сложился всего навсего за последние 70 80 лет. Еще до Первой мировой войны… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
