Книга: Щеникова Н.В. «Традиции и культура питания народов мира: Учебное пособие. Гриф МО РФ»

Серия: "Высшее образование: Бакалавриат"

Учебное пособие написано в соответствии с программой курса "Традиции и культура питания народов мира" . Рассмотрена специфика традиций питания славянских народов, выделены главы, отражающие кулинарное искусство Франции и его влияние на традиции питания народов Европы и Америки. Показана самобытность культуры питания народов Азиатско-Тихоокеанского региона. Особое внимание уделено влиянию религий на формирование, становление традиций и культур питания. Даны рекомендации по организации обслуживания приемов и банкетов, культуре застолья для иностранных туристов. Пособие предназначено студентам высших учебных заведений, обучающимся по специальностям" Социально-культурный сервис и туризм", "Туризм", "Технология продуктов общественного питания", "Менеджмент гостинично-ресторанных комплексов" .

Издательство: "Инфра-М, Форум" (2018)

ISBN: 978-5-91134-939-4

Купить за 1006 руб в My-shop