Книга: Н. В. Долганова, Е. В. Першина, З. К. Хасанова «Микробиология рыбы и рыбных продуктов»
|
Серия: "Учебники для вузов. Специальная литература" Изложены основы микробиологии консервирования холодом, посолом, сушкой, копчением, стерилизацией; влияние технологических режимов и условий обработки рыбного сырья, количественный и качественный состав микрофлоры; рассмотрена роль микроорганизмов в создании специфических качеств и возникновении пороков и порчи рыбопродуктов. Особое внимание уделено микробиологическому контролю рыбы и рыбопродуктов. Освещены морфологические, культуральные и физиолого-биохимические признаки основных групп микроорганизмов и механизмы микробиологических процессов, их влияние на качество рыбы и рыбных продуктов; виды порчи рыбы; пищевые токсикоинфекции и токсикозы. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения", а также для учащихся средних специальных учебных заведений. Издательство: "Лань" (2012) Формат: 84x108/32, 288 стр.
ISBN: 978-5-8114-1371-3 Купить за 732 руб на Озоне |
Другие книги схожей тематики:
| Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|---|
| Госманов Р.Г. | Санитарная микробиология. Учебное пособие. Гриф УМО вузов РФ | Учебное пособие написано в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего… — Лань, - Подробнее... | 2018 | 1058 | бумажная книга |
| Госманов Р.Г., Волков А.Х., Галиуллин А.К., Ибрагимова А.И. | Санитарная микробиология. Учебное пособие | 240 стр. Учебное пособие написано в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего… — Лань, Подробнее... | 2010 | 1318 | бумажная книга |
| Госманов Рауис Госманович, Галиуллин Альберт Камилович, Волков Али Харисович | Санитарная микробиология. Учебное пособие | Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части изложены предмет и задачи санитарной микробиологии… — Лань, Учебники для вузов. Специальная литература Подробнее... | 2018 | 1990 | бумажная книга |
| Госманов Р., Волков А., Галиуллин А. | Санитарная микробиология | Учебное пособие написано в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего… — (формат: Твердая бумажная, 252 стр.) Подробнее... | 2017 | 1239 | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Астраханский государственный технический университет — (АГТУ) Год основания 1930 Ректор Пименов Ю. Т … Википедия
Латвийская Советская Социалистическая Республика — (Латвияс Падомью Социалистиска Република) Латвия (Latvija). I. Общие сведения Латвийская ССР образована 21 июля 1940. С 5 августа 1940 в составе СССР. Республика находится на С. З. Европейской части СССР, с З.… … Большая советская энциклопедия
МАЛЯРИЯ — МАЛЯРИЯ, от итальянского malaria испорченный воздух, перемежная, перемежающаяся, болотная лихорадка (malaria, febris intermittens, франц. paludisme). Под этим названием объединяется группа близко стоящих друг к другу родственных б ней,… … Большая медицинская энциклопедия
Армянская Советская Социалистическая Республика — (Айкакан Советакан Социалистакан Анрапетутюн) Армения (Айастан Страна армян). I. Общие сведения Армянская ССР образована 29 ноября 1920. С 12 марта 1922 по 5 декабря 1936 входила в состав Закавказской федерации (См.… … Большая советская энциклопедия
Одесская национальная академия пищевых технологий — (ОНАПТ) Девиз Optimum engineering traditionem quia 1902 anno … Википедия
СССР. Промышленность — Развитие промышленности в 1917 45. При наличии в царской России отдельных хорошо оснащенных и организованных производств технический уровень промышленности в целом оставался низким, структура её была отсталой (удельный вес… … Большая советская энциклопедия
