Книга: Ким Игорь Николаевич, Бредихин Сергей Алексеевич, Ткаченко Татьяна Ивановна «Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих производств. Учебное пособие»

Рекомендовано уполномоченным Минобрнауки России Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхожденияпри ФГБОУ ВПО "Московский государственный университет пищевых производств" . Рассмотрены сведения об обрабатываемом сырье, описаны основные способы рыбопереработки. Предназначено для бакалавров и может быть рекомендовано магистрантам и аспирантам рыбохозяйственных вузов, а также будет полезно специалистам рыбоперерабатывающей отрасли.

Издательство: "Моркнига" (2013)

ISBN: 978-5-903082-44-5