Книга: «Оригинальные способы приготовления, украшения и подачи блюд»
Эта книга - практическое руководство в приготовлении нарезок, траншировании и разделке мяса, рыбы, морепродуктов, а также фламбировании и сервировке различных продуктов. Весь процесс подробно описан и показан при помощи пошаговых иллюстраций. Книга подходит не только для опытных профессионалов ресторанного бизнеса, но и для начинающих поваров и любителей рыбных и мясных деликатесов. С ее помощью приготовить изысканное блюдо доступно каждому!-Более 100 рецептов - Поэтапные иллюстрации - Фламбирование - Основные правила транширования - Новейшие приемы и способы приготовления блюд - Разделка на филе - Приготовление нарезок-Сладкие блюда Издательство: "АСТ" (2011)
ISBN: 978-5-17-073350-7 |
Другие книги схожей тематики:
Автор | Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
---|---|---|---|---|---|
Оригинальные способы приготовления, украшения и подачи блюд | Эта книга - практическое руководство в приготовлении нарезок, траншировании и разделке мяса, рыбы… — Кладезь, АСТ, Астрель, Полиграфиздат, (формат: 60x90/16, 160 стр.) Подробнее... | 2011 | 129.5 | бумажная книга |