Книга: Джесси Рассел «Маниок»
|
Серия: "-" Манио?к съедо?бный, манио?т, касса?ва (лат. Manihot esculenta) — родрастений семейства Молочайные, важное пищевое растение тропиков. Кассава (латинское название Manihot utilissima Pohl) — африканское название маниока (это название происходит из Бразилии, где это растение так называют тупи-гуарани, а в остальной Южной Америке растение известно как юка (yuca) — название, несколько похожее на юкка (yucca, другое растение из семейства Agavaceae) — в результате чего на русском языке иногда имеет место путаница названий. Сугубо кассавой нередко именуют только муку из маниока. Это многолетнее вечнозелёное кустовое растение из семьи молочайных, широко культивируется в Африке. В еду используют похожий на картофелину корень. Маниок достигаетдвух с половиной метров в высоту; корень может достигать восьми сантиметров в диаметре и одного метра в длину, масса варьирует от трех до десяти кг. В корнеплодах много крахмала. В сыром виде корнеплоды очень ядовиты, и употребляются в пищу лишь вареными или печеными. Из сырого маниока делают крупу (тапиоку), из которой варят кашу, а сушеный маниок перемалывают в муку, из которой пекут тонкие лепешки, известные как «хлеб из кассавы». Издательство: "VSD" (2012)
ISBN: 978-5-5139-9151-9 |
Другие книги автора:
| Книга | Описание | Год | Цена | Тип книги |
|---|---|---|---|---|
| Карликов, Вячеслав Александрович | Вячеслав Александрович Карликов (15 (27) декабря 1871, Сырдарьинская область — 17 октября 1937, Бутовский полигон… — VSD, - Подробнее... | бумажная книга | ||
| Инфракрасная фотография | Данное издание представляет собой компиляцию сведений, находящихся в свободномдоступе в среде Интернет в… — VSD, - Подробнее... | бумажная книга | ||
| Очень голодная гусеница | Данное издание представляет собой компиляцию сведений, находящихся в свободномдоступе в среде Интернет в… — VSD, - Подробнее... | бумажная книга |
См. также в других словарях:
Маниок — ? Маниок … Википедия
маниок — а, м. МАНИОКА и. ж. manioc m., исп. manioca <яз. тупи гуарани. Тропическое кустарниковое растение из сем. молочайных, с богатым крахмалом клубневидными корнями, из которых приготовляют питательную муку. БАС 1. Много родов Маниоку, но лучшим же … Исторический словарь галлицизмов русского языка
МАНИОК — (маниот), род кустарников и трав, редко невысоких деревьев (семейство молочайные). Свыше 160 видов, в тропиках Америки. Маниок съедобный, или кассава, древняя культура Бразилии, Мексики и Вест Индии. Возделывают для получения тапиоки, или… … Современная энциклопедия
МАНИОК — (порт. и браз. mandioca). Крахмал, добываемый из куста Iatropha Manihoc в Вест Индии и Южной Америке. См. ТАПИОКА. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. МАНИОК порт. и браз. mandioca. Крахмал, добываемый… … Словарь иностранных слов русского языка
Маниок — (маниот), род кустарников и трав, редко невысоких деревьев (семейство молочайные). Свыше 160 видов, в тропиках Америки. Маниок съедобный, или кассава, древняя культура Бразилии, Мексики и Вест Индии. Возделывают для получения тапиоки, или… … Иллюстрированный энциклопедический словарь
МАНИОК — (маниот) род растений семейства молочайных. Кустарники и травы, редко невысокие деревья. Св. 160 видов, в тропиках Америки. Маниок съедобный, или кассаву, с древности возделывают для получения тапиоки … Большой Энциклопедический словарь
